El aparato digestivo

Ordena los siguientes órganos según el recorrido que sigue el bolo alimenticio desde que entra en el cuerpo hasta que se expulsan las heces: intestino grueso, esófago, ano, boca, intestino delgado, estómago.

Marta comió una torta de jamón. Describe el recorrido que seguirá el alimento por su aparato digestivo, nombrando en orden los órganos que atravesará hasta que los restos no aprovechables salgan del cuerpo.

Explica brevemente qué le ocurre al alimento en el estómago y en el intestino delgado.

Explica la diferencia entre digestión mecánica y digestión química, y pon un ejemplo de cada una indicando el órgano donde tiene lugar.

Una persona sufre una úlcera de estómago y el médico le recomienda evitar comidas muy grasas. Sabiendo que el estómago realiza sobre todo la digestión de las proteínas, explica dónde se digerirán principalmente las grasas y por qué aliviar el trabajo del estómago puede ayudar a su recuperación.

En la imagen del aparato digestivo, localiza el hígado y el páncreas. Estos dos órganos no forman parte del tubo digestivo, sino que son glándulas anexas. Explica qué significa esto y cuál es la función de cada uno en la digestión.

A Carlos le han extirpado la vesícula biliar mediante cirugía. Su amigo Marcos le dice: «A partir de ahora tu cuerpo ya no podrá digerir las grasas porque has perdido el órgano que fabrica la bilis».

1. a) Identifica los dos errores científicos de la afirmación de Marcos y corrígelos, explicando con precisión qué órgano produce realmente la bilis y cuál era la función exacta de la vesícula biliar.
2. b) El médico le ha advertido a Carlos de que evite las comidas muy grasas. Explica a nivel físico y químico qué les ocurre a las grasas en el duodeno al no disponer de una descarga concentrada de bilis, y por qué las enzimas lipasas pancreáticas tienen dificultades para actuar si la bilis llega solo en un goteo lento y continuo.

En un paciente con celiaquía no diagnosticada, la reacción inmunológica al gluten ha destruido y aplanado las vellosidades de su intestino delgado, reduciendo su superficie interna de absorción de unos $250\ \text{m}^2$ a menos de $15\ \text{m}^2$. A pesar de que esta persona ingiere a diario una cantidad suficiente de alimento ($2400\ \text{kcal}$), pierde peso rápidamente y presenta anemia y cansancio constante.

1. a) Justifica por qué se produce la pérdida de peso y los síntomas de desnutrición a pesar de que el paciente come adecuadamente, relacionándolo con la función de las vellosidades intestinales.
2. b) Un familiar le sugiere: «Si el problema es que absorbes poco, solo tienes que comer el triple de comida al día para compensarlo». Razona científicamente si esta solución funcionaría o qué problemas causaría a su aparato digestivo.

Para misiones espaciales prolongadas se propone alimentar a los astronautas con preparados líquidos donde las proteínas ya están descompuestas en aminoácidos libres, los glúcidos complejos en glucosa y los lípidos en ácidos grasos y glicerol. Un astronauta afirma: «Con este batido, el estómago y el páncreas tendrán que trabajar el doble para digerirlo todo muy rápido».

1. a) Rebate la afirmación del astronauta explicando qué etapas mecánicas y químicas de la digestión se ahorran por completo y qué secreciones digestivas verán reducida drásticamente su actividad.
2. b) Deduce en qué tramo del tubo digestivo se absorberán mayoritariamente los nutrientes de este preparado y predice qué consecuencias tendrá para la motilidad y salud del intestino grueso la ausencia prolongada de fibra y residuos sólidos en la dieta.