Evidências de reação química

Ao misturar uma colher de bicarbonato com vinagre num copo, este enche-se instantaneamente de bolhas com uma efervescência intensa. Que evidência de reação química se está a observar? O que se está a formar?

A massa da pizza leva fermento e, ao deixá-la repousar durante algum tempo, duplica de tamanho e fica cheia de pequenos orifícios. Que evidência de mudança química faz a massa levedar? O que acontece aos ingredientes da mistura?

Um desentupidor granulado, ao ser deitado com água no lava-louça, liberta muita espuma e, além disso, a tubagem aquece ao toque. Indica as duas evidências de reação química que o produto apresenta e explica o que indica cada uma delas.

No laboratório, misturam-se dois líquidos transparentes e incolores e, subitamente, surge um sólido amarelo que se deposita no fundo do tubo de ensaio, como se mostra na figura.

Como se chama esse sólido que se forma? Por que razão o seu aparecimento indica que ocorreu uma reação química?

Um agricultor analisa a água de rega da sua horta: adiciona algumas gotas de um reagente a uma amostra e, se surgir um pó branco no fundo do tubo, sabe que a água contém uma determinada substância em excesso.

1. a) Que evidência de reação química é aproveitada neste teste?
2. b) Por que razão o aparecimento desse pó demonstra que se formou uma substância nova?

Corta-se um abacate para fazer guacamole e, se demorar a ser consumido, a sua superfície fica castanha. Que evidência de reação química é essa? Considera que apenas mudou de cor ou também se formaram substâncias novas?

O sumo de couve-roxa torna-se rosado ao adicionar algumas gotas de limão e esverdeado ao adicionar uma solução de sabão, como se mostra na figura.

1. a) Que evidência química é aproveitada neste truque culinário?
2. b) Para que pode servir no laboratório um sumo que se comporta deste modo?

Uma mancha de tomate na t-shirt branca da Daniela desaparece ao aplicar-se lixívia, mas a zona tratada nunca mais recupera o estado anterior, por muito que seja lavada depois.

1. a) Que evidência de reação química ocorreu no tecido?
2. b) Explica por que razão não é a mesma coisa remover a mancha com lixívia ou esfregá-la apenas com água.

Um jogador de basquetebol torce o tornozelo e o fisioterapeuta ativa um saco de gelo instantâneo com uma pancada: sem frigorífico nem gelo, o saco fica gelado em segundos. Que alteração observável indica que no interior do saco ocorre um processo endotérmico?

Para o passeio de esqui, levam-se umas bolsas de aquecimento para as mãos que começam a aquecer assim que se abre a embalagem de plástico, sem fogo nem pilhas.

1. a) Que evidência de reação química apresentam?
2. b) Justifica por que razão não podem estar simplesmente a «acumular calor» desde a fábrica.

No laboratório, misturam-se dois líquidos que estavam a $20\ \celsius$ cada um e o termómetro da mistura sobe até $35\ \celsius$ sem aproximar qualquer bico de Bunsen ou placa de aquecimento, como se mostra na figura.

1. a) Que evidência de reação química está a ser detetada pelo termómetro?
2. b) De onde veio esse calor, se ninguém aqueceu a mistura?

Acende-se a vela de um bolo de aniversário: enquanto arde, emite luz e aquece o ar ao seu redor. Indica as duas evidências de reação química que a vela acesa manifesta.

Num concerto, dobra-se uma pulseira luminosa, ouve-se um «clique» e começa a brilhar com luz verde, sem pilhas nem tomada.

1. a) Que evidência de reação química fornece a pulseira?
2. b) Uma lâmpada também emite luz e não é uma reação química: qual é a diferença entre os dois casos?

Completa a frase com os cinco grandes sinais que denunciam uma reação química: «Libertação de $\dots$, formação de um $\dots$ que se deposita no fundo, mudança de $\dots$, variação da $\dots$ e emissão de $\dots$».

O espelho da casa de banho fica embaciado sempre que se toma um duche de água quente. Trata-se de uma evidência de reação química? Explica o que está realmente a acontecer ao vapor de água.

Ao fritar, o óleo crepita porque a água dos alimentos se evapora subitamente; mas se for deixado demasiado tempo ao lume, começa a deitar fumo, a cheirar mal e a escurecer.

1. a) Que sinal do processo corresponde a uma simples mudança física?
2. b) Que sinais denunciam que o óleo está a sofrer uma reação química? Justifica ambas as respostas.

Nenhuma evidência, por si só, garante que tenha ocorrido uma reação química. Apresenta um contraexemplo físico (um fenómeno do dia a dia que mostre o mesmo sinal sem ser químico) para cada um destes quatro sinais:

1. a) Liberta-se um gás.
2. b) Aparece um sólido onde não existia.
3. c) Muda de cor.
4. d) Muda a temperatura.

Termina explicando o que deverias verificar sempre, para além do sinal, para garantir a ocorrência de uma reação química.

Sobre a chama azul do fogão a gás coloca-se um tacho de aço acabado de lavar e bem seco: na sua base surgem de imediato umas gotículas de água que, ao aquecer o tacho, voltam a desaparecer. A montagem é mostrada na figura:

1. a) De onde veio essa água se o tacho estava completamente seco?
2. b) Por que razão essas gotículas são um indício de que a combustão do gás origina substâncias novas?
3. c) Por que razão desaparecem depois? Classifica esse último processo como físico ou químico.