Dissolucions i concentració

La Lucía tira dues cullerades de sucre en un got d'aigua i remena fins que el sucre desapareix, com es mostra a la figura.

Què és el sucre: el solut o el dissolvent? I l'aigua? Com es diu el resultat de la mescla?

El sèrum que posen a l'hospital és aigua amb sals i glucosa dissoltes. Quin és el dissolvent? Quants soluts té aquesta dissolució?

L'alcohol que es fa servir per desinfectar una ferida és alcohol dissolt en aigua.

1. a) Quin és el solut i quin el dissolvent?
2. b) Pot un líquid ser solut? I un gas? Posa un exemple d'un gas dissolt.

El xarop de maduixa et troba massa dolç i decideixes afegir més aigua al got.

1. a) Canvia la quantitat total de sucre que hi ha al got?
2. b) I el gust? Explica què significa «diluir» una dissolució.

L'orxata del supermercat porta uns $100\ \text{g}$ de sucre per litre. Perquè tingui un gust més suau, barreges $1\ \text{L}$ d'orxata amb $1\ \text{L}$ d'aigua.

1. a) Quants grams de sucre hi ha ara a la gerra?
2. b) Quina és la nova concentració en $\text{g/L}$?

Per conservar olives prepares una salmorra dissolent $30\ \text{g}$ de sal en $270\ \text{g}$ d'aigua.

1. a) Quin és el percentatge en massa de sal?
2. b) Deixes el recipient al sol i s'evaporen $100\ \text{g}$ d'aigua. Quina massa de dissolució queda?
3. c) Quin és ara el percentatge en massa?
4. d) Explica per què ha pujat encara que no has afegit més sal.

Per què el sucre es dissol més ràpidament en el te calent que en el te fred? Què li passa a la solubilitat de la majoria dels sòlids quan augmenta la temperatura?

La solubilitat de la sal en aigua a temperatura ambient és d'uns $36\ \text{g}$ per cada $100\ \text{mL}$. Poses $40\ \text{g}$ de sal en un got amb $100\ \text{mL}$ d'aigua i remenes bé, com es mostra a la figura.

1. a) Es dissol tota la sal?
2. b) Quants grams queden sense dissoldre al fons?
3. c) Com es diu una dissolució que ja no admet més solut?

Els gasos es dissolen pitjor en l'aigua calenta que en la freda: al contrari que els sòlids, la seva solubilitat baixa en pujar la temperatura.

1. a) Fes servir aquesta dada per explicar per què a l'estiu els peixos d'un estany pugen a la superfície a agafar aire.
2. b) Si escalfes un cassó amb aigua per coure la pasta, apareixen bombolletes molt abans de bullir. Què són aquestes bombolles?

La solubilitat del nitrat de potassi és de $85\ \text{g}$ per cada $100\ \text{mL}$ d'aigua a $50\ \celsius$, però només de $32\ \text{g}$ per cada $100\ \text{mL}$ a $20\ \celsius$. Al laboratori dissols $80\ \text{g}$ de nitrat de potassi en $100\ \text{mL}$ d'aigua calenta a $50\ \celsius$.

1. a) Es dissol tot a aquesta temperatura? Justifica-ho amb les dades.
2. b) Deixes refredar el got fins a $20\ \celsius$. Quant nitrat de potassi pot continuar dissolt?
3. c) Quants grams apareixeran com a cristalls al fons? Explica què ha passat en refredar.

Completa la frase amb les paraules que falten: «En una dissolució, el $\dots$ és la substància que està en més quantitat i és la que dissol; el $\dots$ és la substància que es dissol; i la $\dots$ ens indica quants grams de solut hi ha per cada litre de dissolució».

Per fer almívar dissols $25\ \text{g}$ de sucre en $175\ \text{g}$ d'aigua.

1. a) Quants grams de dissolució obtens en total?
2. b) Calcula el percentatge en massa de sucre de l'almívar.

Després d'entrenar prepares una beguda casolana per recuperar-te: dissols $10\ \text{g}$ de sals minerals en $490\ \text{g}$ d'aigua.

1. a) Quina massa total de dissolució obtens?
2. b) Calcula el percentatge en massa de sals.
3. c) Si afegissis $500\ \text{g}$ més d'aigua, pujaria, baixaria o es mantindria aquest percentatge? Raona la resposta sense calcular-ho.

Prepares dos gots d'aigua amb sal: al got A dissols $5\ \text{g}$ de sal fins a completar $100\ \text{mL}$; al got B, $12\ \text{g}$ de sal fins a completar $300\ \text{mL}$, com es mostra a la figura.

1. a) Calcula la concentració de cada got en $\text{g/L}$.
2. b) Quin està més salat? Explica per què no n'hi ha prou de comparar els grams de sal de cada got.