El modelo de negocio y de gestión · La función productiva
El aprovisionamiento y la gestión de inventarios
Una agencia de carros de la zona 10 de la Ciudad de Guatemala tiene 10 carros en exhibición de $\text{Q}\ 200{,}000$ cada uno: son $\text{Q}\ 2{,}000{,}000$ parados. No generan ingresos hasta que se vende cada carro, y mientras tanto cuestan alquiler, seguro y vigilancia. Gestionar inventarios es decidir cuánto «dinero parado» conviene mantener.
Tipos de existencias y sus costos
La función de aprovisionamiento es comprar y guardar lo necesario para producir o vender. Siempre responde dos preguntas: cuánto pedir y cuándo pedirlo. La tiendita de un colegio de Quetzaltenango que compra gaseosas todas las semanas se hace esas dos preguntas en cada pedido. Si no hay existencias cuando el cliente las pide, hay una ruptura de existencias (o de stock): en una tienda en línea es una venta perdida y un cliente que quizá no vuelve; en una fábrica es la línea parada y trabajadores sin poder trabajar.
El inventario es dinero inmovilizado: aunque los carros estén quietos cuestan bodega, seguro, deterioro y los intereses del dinero que no está disponible. Por eso a la empresa le conviene que el stock rote rápido. Las existencias finales también determinan el costo de lo vendido: costo de ventas $=$ inventario inicial $+$ compras $-$ inventario final.
Practica★☆☆Sin empezar
Explica qué son las existencias (o inventarios) y para qué le sirven a una empresa. Clasifica después estas existencias de un fabricante de bicicletas en materias…
Explica qué son las existencias (o inventarios) y para qué le sirven a una empresa. Clasifica después estas existencias de un fabricante de bicicletas en materias primas, productos en proceso o productos terminados: láminas de aluminio, bicicletas a medio armar en la línea de producción, bicicletas empacadas listas para enviar y llantas de repuesto para el servicio técnico.
Indica qué tipo de existencias (materias primas, productos en proceso, productos terminados, repuestos o mercaderías) maneja principalmente cada empresa y pon un ejemplo…
Indica qué tipo de existencias (materias primas, productos en proceso, productos terminados, repuestos o mercaderías) maneja principalmente cada empresa y pon un ejemplo concreto de cada una: una panadería, un astillero que tarda dos años en construir un barco, una tienda de ropa y un servicio autorizado de reparación de lavadoras.
Tener inventario genera tres tipos de costos: de almacenamiento, de realización de pedidos y de faltante de existencias. Asigna cada situación a su tipo de costo: pagar…
Tener inventario genera tres tipos de costos: de almacenamiento, de realización de pedidos y de faltante de existencias. Asigna cada situación a su tipo de costo: pagar el alquiler de la bodega, el transporte y el papeleo de cada pedido al proveedor, un cliente que se marcha a la competencia porque no quedan existencias, y el seguro y la vigilancia de la bodega. Explica por qué bajar el nivel de existencias reduce unos costos pero aumenta el riesgo de otro.
Explica en qué consiste la función de aprovisionamiento de una empresa (comprar y guardar lo necesario para producir o vender) y qué dos preguntas básicas debe…
Explica en qué consiste la función de aprovisionamiento de una empresa (comprar y guardar lo necesario para producir o vender) y qué dos preguntas básicas debe responder: cuánto pedir y cuándo pedirlo. Aplícalo a la tienda de un instituto que compra gaseosas todas las semanas.
Explica qué es una ruptura de stocks y qué consecuencias tiene para una tienda en línea (venta perdida, cliente que no vuelve, mala reseña) y para una fábrica (cadena…
Explica qué es una ruptura de stocks y qué consecuencias tiene para una tienda en línea (venta perdida, cliente que no vuelve, mala reseña) y para una fábrica (cadena parada, trabajadores sin poder trabajar). Pon un ejemplo cotidiano en el que tú, como cliente, hayas sufrido una ruptura de stock y cuenta qué hiciste.
Una agencia de carros tiene en exhibición carros por valor de $\text{Q}\ 2,000,000$. Explica qué significa que ese inventario es «dinero inmovilizado»: qué costos genera…
Una agencia de carros tiene en exhibición carros por valor de $\text{Q}\ 2,000,000$. Explica qué significa que ese inventario es «dinero inmovilizado»: qué costos genera aunque los carros estén quietos (bodega, seguros, deterioro, intereses del dinero que no está disponible) y por qué a la empresa le interesa que el inventario rote rápido.
El ciclo del stock: punto de pedido y stock de seguridad
Fíjate en la forma de «diente de sierra»: el stock baja de forma continua con las ventas y sube de golpe cuando llega el pedido. El nivel máximo es lo que queda de reserva más el lote recibido: $\text{máximo} = \text{stock de seguridad} + \text{lote}$.
Practica★☆☆Sin empezar
La figura muestra cómo evoluciona el nivel de inventario de un artículo en la bodega de una distribuidora: cuando llega un pedido el nivel sube de golpe y después baja a…
La figura muestra cómo evoluciona el nivel de inventario de un artículo en la bodega de una distribuidora: cuando llega un pedido el nivel sube de golpe y después baja a ritmo constante por las ventas. Cada pedido es de 400 unidades y la empresa mantiene siempre una reserva mínima de 100 unidades (la línea verde). a) Calcula el nivel máximo de inventario que alcanza la bodega, marcado con «?». b) Explica para qué sirve esa reserva y qué riesgo corre la empresa si el proveedor se retrasa y no la tiene.
Cuando hay entradas y salidas intercaladas, hay que ir paso a paso:
La ficha de stock ordena esto en columnas: entradas, salidas y existencias, cada una con cantidad, precio y valor. Se agrega una fila por movimiento.
El método elegido cambia el costo de ventas y por lo tanto la utilidad. Si las existencias finales valen más, el costo de ventas es menor y la utilidad mayor: costo de ventas $=$ inventario inicial $+$ compras $-$ inventario final, y utilidad bruta $=$ ventas $-$ costo de ventas. Además, al cierre se compara el recuento físico con la ficha: las unidades dañadas o faltantes se dan de baja y se registran como pérdida, porque ya no están aptas para la venta.
El método ABC: dónde poner el control
El justo a tiempo
Piensa en una ensambladora de Escuintla: las piezas llegan en camiones que se coordinan por hora. Si el puerto se congestiona o un camión se retrasa en la carretera, la línea de ensamble se detiene y cada hora parada cuesta muchísimo.
¿Fabricar o comprar?
El aprovisionamiento no solo decide cuánto pedir, también si conviene comprar una pieza o fabricarla. Se comparan los costos totales de cada opción según el volumen anual $q$.
Las personas detrás del inventario
Ningún método funciona solo. Quien cuenta la bodega, negocia con el proveedor o registra una salida de mercadería debe estar bien capacitado; un error de carga o un conteo mal hecho altera el costo y las decisiones de compra. Por eso los equipos suelen marcar más diferencia que cualquier máquina o programa.
Vuelve al principio: la agencia de carros solo debe mantener esos $\text{Q}\ 2{,}000{,}000$ parados mientras el beneficio de tener carros a la mano para vender de inmediato supere el costo de almacenarlos y el costo de tener ese dinero inmovilizado.
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