Volver a la portadaCiencia y Tecnología · 1.er año de bachillerato · Cambiar asignatura
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1° bach · Ciencia y Tecnología
Química orgánica · Estructura y reactividad orgánica

Principales reacciones orgánicas

En un taller de Soyapango, el aceite de coco se calienta con soda cáustica para hacer jabón artesanal. En la cocina, el vinagre y el alcohol pueden producir un aroma frutal. ¿Qué tienen en común? Ambos casos son reacciones orgánicas que se repiten según la función presente. Al final de la página lo resolvemos.

Adición a alquenos

El propeno del gas propano comercial puede reaccionar con hidrógeno o con bromo. ¿Qué le pasa al doble enlace en estas reacciones?

Practica★☆☆Sin empezar
El propeno ($\mathrm{CH_3-CH=CH_2}$) experimenta una reacción de adición electrófila al tratarse con agua en presencia de ácido sulfúrico diluido como catalizador,…

El propeno ($\mathrm{CH_3-CH=CH_2}$) experimenta una reacción de adición electrófila al tratarse con agua en presencia de ácido sulfúrico diluido como catalizador, siguiendo la regla de Markovnikov (el protón se adiciona preferentemente al carbono con mayor número de hidrógenos).

  1. a) Formulá y nombrá el reactivo de partida y el producto orgánico mayoritario obtenido en esta hidratación.
  2. b) Justificá razonadamente por qué no se obtiene de forma mayoritaria el propan-1-ol.
Resolver
Practica★☆☆Sin empezar
Los halogenuros de alquilo pueden experimentar transformaciones selectivas según la naturaleza del reactivo y el disolvente empleado. a) Escribí la ecuación balanceada…

Los halogenuros de alquilo pueden experimentar transformaciones selectivas según la naturaleza del reactivo y el disolvente empleado.

  1. a) Escribí la ecuación balanceada de la reacción de sustitución nucleofílica entre el 1-bromopropano ($\mathrm{CH_3-CH_2-CH_2Br}$) y una disolución acuosa diluida de hidróxido de sodio a temperatura moderada, nombrando el producto orgánico formado.
  2. b) Indicá la estructura semidesarrollada y el nombre del producto que se obtendría si se somete el propeno formado en una reacción secundaria a una hidrogenación catalítica con $\mathrm{H_2}$ en presencia de níquel.
Resolver

Sustitución en haluros de alquilo

Oxidación de alcoholes y combustión

Oxidación de un alcohol primario a aldehído y a ácido carboxílico, y de un secundario a cetona alcohol primario R–CH₂OH destilar R–CHO (aldehído) exceso, reflujo R–COOH (ácido) alcohol secundario R–CH(OH)–R' R–CO–R' (cetona) alcohol terciario: no se oxida

Combustión

La combustión completa de un compuesto de C, H y O da $\mathrm{CO_2}$ y $\mathrm{H_2O}$ y libera energía. Con poco oxígeno puede formarse CO u hollín. Es la reacción del gas propano, la gasolina o el alcohol etílico.

Practica★★☆Sin empezar
El comportamiento químico de un alcohol primario frente a un agente oxidante enérgico como el dicromato de potasio en medio ácido depende de las condiciones…

El comportamiento químico de un alcohol primario frente a un agente oxidante enérgico como el dicromato de potasio en medio ácido depende de las condiciones experimentales empleadas. Fijate en el siguiente esquema de transformación

Etanol + K₂Cr₂O₇ / H⁺ Calentamiento (Δ) Destilación inmediata (retirada continua de vapor) Producto A ¿ ? Reflujo prolongado (oxidante en exceso) Producto B ¿ ?
  1. a) Identificá razonadamente las fórmulas semidesarrolladas y los nombres sistemáticos de los productos orgánicos $\mathrm{A}$ y $\mathrm{B}$.
  2. b) Justificá por qué la destilación inmediata del medio permite aislar selectivamente el compuesto $\mathrm{A}$, mientras que el reflujo prolongado con oxidante en exceso conduce a $\mathrm{B}$.
Resolver
Practica★★★Sin empezar
En un informe histórico de análisis orgánico se describen cuatro frascos sin rotular ($\mathrm{A}$, $\mathrm{B}$, $\mathrm{C}$ y $\mathrm{D}$), cada uno de los cuales…

En un informe histórico de análisis orgánico se describen cuatro frascos sin rotular ($\mathrm{A}$, $\mathrm{B}$, $\mathrm{C}$ y $\mathrm{D}$), cada uno de los cuales contiene una de las siguientes sustancias líquidas puras: propanal, propanona, ácido propanoico y hex-1-eno. Para identificarlas se registraron tres ensayos químicos independientes, que se analizan como datos sin reproducirlos:

  1. Adición de una disolución rojiza de bromo en tetracloruro de carbono: solo la sustancia $\mathrm{C}$ decolora la disolución de forma rápida e inmediata sin desprendimiento de gas.

  2. Adición de disolución acuosa saturada de hidrogenocarbonato de sodio ($\mathrm{NaHCO_3}$): solo la sustancia $\mathrm{D}$ produce un burbujeo efervescente evidente.

  3. Ensayo con reactivo de Tollens (disolución amoniacal de $\mathrm{Ag^+}$): la sustancia $\mathrm{A}$ forma un espejo plateado de plata metálica en las paredes del tubo al calentarse suavemente, mientras que $\mathrm{B}$ no produce cambio visible.

  1. a) Asigná razonadamente cada sustancia a las letras $\mathrm{A}$, $\mathrm{B}$, $\mathrm{C}$ y $\mathrm{D}$.
  2. b) Escribí las ecuaciones químicas correspondientes a los ensayos positivos descritos para $\mathrm{C}$ y $\mathrm{D}$.
Resolver

Esterificación y saponificación

Al calentar ácido etanoico (olor a vinagre) con etanol y unas gotas de ácido sulfúrico concentrado, el olor acre desaparece y aparece un aroma frutal. ¿Qué reacción une dos familias distintas liberando agua?

Ácido más alcohol da éster más agua por esterificación; el éster con agua y ácido regenera ácido y alcohol por hidrólisis ácida R–COOH + R'–OH H⁺ (esterif.) H⁺, H₂O (hidrólisis) R–COO–R' + H₂O

Resumen

Volvé al principio: el jabón artesanal es una saponificación (aceite de coco + NaOH → sal del ácido graso + glicerol) y el aroma frutal viene de la esterificación (ácido + alcohol → éster + agua).

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