Técnicas artesanales e industriales de producción
En el mercado de Chichicastenango una mujer teje un huipil en su telar de cintura y tarda varias semanas. En una fábrica de Escuintla, una máquina llena y tapa miles de botellas de agua en una sola jornada. Los dos hacen productos útiles, pero los hacen de maneras muy distintas. ¿Cómo se llama cada manera, en qué se diferencian y cuál conviene en cada caso? Lo vas a descubrir en esta página.
Producir: de la materia prima al producto
Producir es transformar materias primas en un producto que satisface una necesidad. El algodón se convierte en hilo, el hilo en tela, la tela en una playera. A esa forma de hacerlo, paso a paso, se le llama técnica de producción.
En todo proceso intervienen tres cosas: lo que entra (materia prima, herramientas, energía), el trabajo de las personas y el producto final.
Lo que cambia entre una técnica y otra es cómo se hace la transformación: con qué peso tiene el trabajo de las manos y con qué peso tienen las máquinas.
Explica con tus propias palabras en qué consiste una técnica artesanal de producción y menciona un ejemplo de producto guatemalteco elaborado con ella, como un tejido…
Explica con tus propias palabras en qué consiste una técnica artesanal de producción y menciona un ejemplo de producto guatemalteco elaborado con ella, como un tejido típico o una pieza de cerámica.
Técnica artesanal
En la técnica artesanal el trabajo de las manos y el conocimiento de la persona son lo más importante. Se usan herramientas sencillas y se produce en cantidades pequeñas.
Características:
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Mano de obra: mucha dedicación de una o pocas personas; el saber se aprende y se hereda (de abuelas, padres, maestros).
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Volumen: poco. Cada pieza lleva horas, días o semanas.
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Producto: cada pieza es única o con pequeñas diferencias; tiene valor cultural y suele venderse a mayor precio por unidad.
Ejemplos de Guatemala: el huipil tejido en telar de cintura, la cerámica modelada a mano, las candelas decoradas de Antigua, los tamales de una cocina familiar, las máscaras talladas en madera.
Explica con tus propias palabras en qué consiste una técnica artesanal de producción y menciona un ejemplo de producto guatemalteco elaborado con ella, como un tejido…
Explica con tus propias palabras en qué consiste una técnica artesanal de producción y menciona un ejemplo de producto guatemalteco elaborado con ella, como un tejido típico o una pieza de cerámica.
Técnica industrial
En la técnica industrial las máquinas hacen la mayor parte del trabajo y el proceso se organiza por etapas, para producir muchas unidades iguales en poco tiempo.
Características:
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Mano de obra: cada trabajador se encarga de una tarea o vigila una máquina; se necesita menos tiempo humano por unidad.
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Volumen: muy alto. Se miden en miles de unidades por día.
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Producto: todas las unidades son iguales, con un costo por unidad menor.
Ejemplos: galletas y bebidas embotelladas, frijoles enlatados, playeras cortadas y cosidas en serie, agua pura en bolsa o botella.
| Aspecto | Artesanal | Industrial |
|---|---|---|
| Quién trabaja | Persona con herramientas simples | Máquinas, con personas que las operan |
| Cantidad | Poca | Mucha |
| Piezas | Distintas, únicas | Iguales |
| Costo por unidad | Alto (mucho tiempo por pieza) | Bajo |
| Valor | Cultural, hecho a mano | Precio accesible y disponibilidad |
Explica qué caracteriza a una técnica industrial de producción y da un ejemplo de alimento que se elabore de esa manera en una fábrica, como las galletas o las bebidas…
Explica qué caracteriza a una técnica industrial de producción y da un ejemplo de alimento que se elabore de esa manera en una fábrica, como las galletas o las bebidas embotelladas.
Clasifica cada producto según se elabore con una técnica artesanal o industrial, y escribe al lado la palabra correspondiente: a) Huipil tejido en telar de cintura. b)…
Clasifica cada producto según se elabore con una técnica artesanal o industrial, y escribe al lado la palabra correspondiente:
- a) Huipil tejido en telar de cintura.
- b) Latas de frijoles procesados en una planta con maquinaria automática.
- c) Tamales preparados en una cocina familiar.
- d) Playeras cortadas y cosidas en serie en una fábrica con muchas máquinas.
Comparar las dos técnicas
Para comparar, usa siempre tres aspectos: mano de obra, cantidad producida y características del producto.
Ixchel elabora a mano candelas decoradas en su taller de Antigua Guatemala, y produce unas 10 al día. Una fábrica cercana produce 2,000 candelas al día con máquinas.…
Ixchel elabora a mano candelas decoradas en su taller de Antigua Guatemala, y produce unas 10 al día. Una fábrica cercana produce 2,000 candelas al día con máquinas. Compara ambas formas de producir en tres aspectos: uso de mano de obra, cantidad producida y características de cada producto (por ejemplo, si cada pieza es igual o distinta).
Una cooperativa de Quetzaltenango produce jugo de naranja. Hasta ahora exprimía las naranjas a mano y envasaba cada botella una por una. Ahora quiere comprar una máquina…
Una cooperativa de Quetzaltenango produce jugo de naranja. Hasta ahora exprimía las naranjas a mano y envasaba cada botella una por una. Ahora quiere comprar una máquina exprimidora y embotelladora. Explica qué cambia en el proceso al pasar de una técnica a otra y menciona una ventaja y una desventaja de ese cambio para la cooperativa.
¿Cuál técnica conviene?
No hay una técnica «mejor» en todo. Depende de qué se quiere producir. Hazte estas preguntas:
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¿Cuántas unidades se necesitan y en cuánto tiempo?
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¿Todas deben ser iguales o cada una debe ser especial?
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¿Qué valor le da el cliente: precio bajo o carácter hecho a mano?
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¿Qué recursos hay: dinero para máquinas, energía, personas con el oficio?
Observa la lista de productos y decide, para cada uno, si resulta más adecuado elaborarlo con técnica artesanal o industrial. Justifica brevemente cada respuesta: a) Un…
Observa la lista de productos y decide, para cada uno, si resulta más adecuado elaborarlo con técnica artesanal o industrial. Justifica brevemente cada respuesta:
- a) Un pedido de 50,000 botellas de agua pura para una empresa.
- b) Una máscara de madera tallada para el Baile de la Conquista, hecha por encargo.
- c) Un lote grande de pan dulce para vender en todas las tiendas de una región.
Combinar lo mejor de las dos
Muchos negocios mezclan las dos técnicas: dejan a mano lo que da carácter y valor, y usan máquinas en lo que se repite y pide rapidez. Así crecen sin perder su identidad.
Balam tiene un taller familiar en Chichicastenango que elabora textiles con telar tradicional. Un comerciante le propone un pedido de 5,000 bufandas iguales en dos…
Balam tiene un taller familiar en Chichicastenango que elabora textiles con telar tradicional. Un comerciante le propone un pedido de 5,000 bufandas iguales en dos meses. Analiza si Balam debería aceptar el pedido usando solo su técnica artesanal, o si le conviene incorporar maquinaria. Argumenta considerando el tiempo, la calidad, el costo y el valor cultural de su trabajo.
Una empresa de Escuintla elabora dulces típicos de forma industrial, pero algunos clientes dicen que han perdido el sabor casero de los dulces que hacía la abuela de la…
Una empresa de Escuintla elabora dulces típicos de forma industrial, pero algunos clientes dicen que han perdido el sabor casero de los dulces que hacía la abuela de la dueña. Propón una estrategia que combine elementos de la producción artesanal y de la industrial para conservar el sabor tradicional sin renunciar a vender en grandes cantidades. Explica qué etapas del proceso quedarían a mano y cuáles con máquinas, y por qué.
Vuelve al principio: el huipil de Chichicastenango es artesanal (manos, poco volumen, piezas únicas con valor cultural) y las botellas de Escuintla son industriales (máquinas, mucho volumen, piezas iguales). Cuál conviene depende de lo que se necesite, y muchas veces lo mejor es combinar ambas.