Cambios físicos y cambios químicos

Dejas un vaso con cubitos de hielo sobre el mostrador y, al rato, se han convertido en agua líquida, como se muestra en la figura.

¿Ha aparecido alguna sustancia nueva? ¿Se trata de un cambio físico o de un cambio químico? Justifica tu respuesta.

Echas una cucharada de sal en el agua donde cueces la pasta y la sal desaparece a la vista, como se muestra en la figura.

¿Se transformó en otra sustancia? ¿Cómo llamamos a este tipo de cambio? ¿Cómo podrías recuperar la sal?

Tras desinfectar un corte con alcohol, la piel se seca sola en unos segundos porque el alcohol se evapora. ¿Ha dejado de ser alcohol? Clasifica el cambio y razona tu respuesta.

Quemas unos papeles viejos en la chimenea y se transforman en cenizas, humo y calor. ¿Es un cambio físico o químico? ¿Podrías recuperar el papel original de alguna manera?

Un clavo olvidado a la intemperie en el balcón acaba cubierto de una capa rojiza de óxido. ¿Es un cambio físico o químico? Explica qué le ha pasado al hierro del clavo.

Al freír un huevo, la clara, que era transparente y líquida, se vuelve blanca y sólida. ¿Es un cambio físico o químico? ¿Podrías volver a tener el huevo crudo dejando enfriar el sartén?

Completa la frase y pon un ejemplo cotidiano de cada caso: «En un cambio físico no se forman sustancias $\dots$, mientras que en un cambio químico las sustancias iniciales se transforman en sustancias $\dots$ con propiedades distintas».

Piensa en estas dos situaciones de la cocina: congelas agua para hacer cubitos y luego los dejas derretir, y tuestas una rebanada de pan hasta que se dora. Indica cuál de los dos cambios es reversible y cuál no, y explica qué relación tiene eso con que sean físicos o químicos.

Tu amiga sostiene: «El agua del charco se evapora con el sol y luego vuelve a caer como lluvia; por tanto, todos los cambios son reversibles y los cambios químicos no existen».

1. a) Pon un ejemplo cotidiano, distinto del suyo, que apoye la primera parte de su razonamiento.
2. b) Pon un ejemplo que demuestre que su conclusión es falsa.
3. c) Escribe una conclusión correcta que relacione reversibilidad y tipo de cambio.

En los conciertos se usa hielo seco, que es dióxido de carbono sólido a unos $-78\ \celsius$: no deja ningún charco, porque pasa directamente de sólido a gas (invisible); al estar tan frío, ese gas condensa la humedad del aire y forma esa niebla tan vistosa. El diagrama muestra los cambios de estado posibles; la flecha naranja señala el que sufre el hielo seco:

1. a) ¿Qué cambio de estado sufre el hielo seco?
2. b) ¿Es un cambio físico o químico? Explica por qué no queda nada que «recoger» al final.

Sacas una botella fría del refrigerador y, al cabo de un rato, está mojada por fuera, como se muestra en la figura.

Tu primo afirma que la botella gotea y que el agua sale de dentro. Explica qué cambio físico ocurre en realidad y de dónde procede esa agua.

La secadora de ropa calienta el tambor, el agua de la ropa húmeda se convierte en vapor y, después, una zona fría del aparato lo transforma de nuevo en líquido, que se recoge en un depósito. El esquema resume el recorrido del agua:

1. a) Nombra los dos cambios de estado que se encadenan dentro de la secadora.
2. b) ¿Son físicos o químicos? Justifícalo.
3. c) Explica por qué se puede decir que el agua «ha hecho un viaje de ida y vuelta» y qué ocurriría si alguno de esos cambios fuera químico.

Para hacer un bizcocho, Nora derrite chocolate a baño maría y, después de mezclarlo con los demás ingredientes, hornea la masa. La figura resume los dos procesos:

1. a) ¿Cuál de los dos procesos es un cambio físico y cuál es químico?
2. b) Razona tu respuesta pensando en cuál de ellos podría «deshacerse» enfriando.

En un encendedor, el combustible líquido del depósito se convierte en gas al salir por la válvula y, a continuación, ese gas arde produciendo la llama. La figura resume la cadena de procesos:

Identifica el cambio físico y el cambio químico que ocurren uno tras otro y explica en qué se diferencian.

Calientas azúcar a fuego suave para hacer caramelo: primero se funde en un líquido dorado; pero, si te descuidas, se oscurece, desprende olor a quemado y acaba amargando.

1. a) ¿Qué tramo del proceso es un cambio físico?
2. b) ¿Qué tramo es un cambio químico y qué señales lo delatan?
3. c) Razona por qué el caramelo líquido, al enfriarse, vuelve a ser un sólido dulce, mientras que del azúcar quemada no hay vuelta atrás.

Pones agua a calentar y, cuando hierve, suben burbujas enormes. En otro vaso echas una pastilla efervescente en agua fría y también suben burbujas por todas partes, como se muestra en la figura.

1. a) ¿En cuál de los dos casos hay una reacción química?
2. b) El vapor de la olla, al tocar una tapa fría, vuelve a convertirse en gotas de agua: ¿qué demuestra esto sobre la primera situación?
3. c) Explica por qué «salen burbujas» no es una prueba suficiente para afirmar que hay un cambio químico.

En el laboratorio, el profesor calienta fuertemente una cinta de metal brillante dentro de un crisol tapado y esta se convierte en un polvo blanquecino que ya no se dobla ni conduce la corriente como el metal.

1. a) ¿Es un cambio físico o químico?
2. b) Describe dos comprobaciones que harías para demostrar que se ha formado una sustancia nueva.
3. c) ¿Por qué no basta con decir «ha cambiado de aspecto» para concluir que es químico?

Las pilas del control remoto de la tele se «gastan» y hay que tirarlas, mientras que la batería del celular se recarga cada noche y vuelve a funcionar.

1. a) ¿Qué tipo de cambio ocurre dentro de una pila cuando se gasta?
2. b) Si la batería del celular «vuelve» al recargarla, ¿significa eso que en su interior ocurre un cambio físico? Razona tu respuesta aplicando el criterio de las sustancias nuevas.