Evidencias de reacción química

Mezclas una cucharada de bicarbonato con vinagre en un vaso y, al instante, se llena de burbujas con una efervescencia intensa. ¿Qué evidencia de reacción química estás observando? ¿Qué se está formando?

La masa de la pizza lleva levadura y, al dejarla reposar un rato, dobla su tamaño y queda llena de agujeritos. ¿Qué evidencia de cambio químico provoca que la masa suba? ¿Qué les ocurre a los ingredientes de la mezcla?

Un desatascador granulado, al echarlo con agua por el fregadero, forma mucha espuma y, además, la tubería se calienta al tacto. Señala las dos evidencias de reacción química que muestra el producto y explica qué indica cada una de ellas.

En el laboratorio mezclas dos líquidos transparentes e incoloros y, de repente, aparece un sólido amarillo que cae al fondo del tubo de ensayo, como se muestra en la figura.

¿Cómo se llama ese sólido que se forma? ¿Por qué su aparición indica que ha ocurrido una reacción química?

Un agricultor analiza el agua de riego de su huerto: añade unas gotas de un reactivo a una muestra y, si aparece un polvo blanco en el fondo del tubo, sabe que el agua lleva cierta sustancia en exceso.

1. a) ¿Qué evidencia de reacción química aprovecha esta prueba?
2. b) ¿Por qué la aparición de ese polvo demuestra que se ha formado una sustancia nueva?

Partes un aguacate para hacer guacamole y, si tarda en comerse, su superficie se vuelve marrón. ¿Qué evidencia de reacción química es esa? ¿Crees que solo ha cambiado el color o también se han formado sustancias nuevas?

El zumo de lombarda (col morada) se vuelve rosado si le añades unas gotas de limón y verdoso si le añades una disolución de jabón, como se muestra en la figura.

1. a) ¿Qué evidencia química aprovecha este truco de cocina?
2. b) ¿Para qué puede servir en el laboratorio un jugo que se comporta así?

Una mancha de tomate en la camiseta blanca de Daniela desaparece al aplicarle lejía, pero la zona tratada no recupera jamás su estado anterior, por mucho que la lave después.

1. a) ¿Qué evidencia de reacción química ha ocurrido en el tejido?
2. b) Explica por qué no es lo mismo quitar la mancha con lejía que frotarla solo con agua.

Un jugador de baloncesto se tuerce el tobillo y el fisioterapeuta activa una bolsa de frío instantáneo golpeándola: sin nevera ni hielo, la bolsa se queda helada en segundos. ¿Qué evidencia de reacción química se produce dentro de la bolsa?

Para la excursión de esquí, llevas unas bolsitas calienta-manos que empiezan a calentarse en cuanto abres su envoltorio de plástico, sin fuego ni baterías.

1. a) ¿Qué evidencia de reacción química muestran?
2. b) Razona por qué no pueden estar simplemente «guardando calor» desde la fábrica.

En el laboratorio mezclas dos líquidos que estaban a $20\ \celsius$ cada uno y el termómetro de la mezcla sube hasta $35\ \celsius$ sin acercar ningún mechero ni placa calefactora, como se muestra en la figura.

1. a) ¿Qué evidencia de reacción química está detectando el termómetro?
2. b) ¿De dónde ha salido ese calor si nadie ha calentado la mezcla?

Enciendes la vela de una tarta de cumpleaños: mientras arde, da luz y calienta el aire que la rodea. Señala las dos evidencias de reacción química que emite la vela encendida.

En un concierto, doblas una pulsera luminosa, suena un «clic» y empieza a brillar con luz verde, sin pilas ni enchufe.

1. a) ¿Qué evidencia de reacción química proporciona la pulsera?
2. b) Una bombilla también da luz y no es una reacción química: ¿cuál es la diferencia entre ambos casos?

Completa la frase con las cinco grandes señales que delatan una reacción química: «Desprendimiento de $\dots$, formación de un $\dots$ que cae al fondo, cambio de $\dots$, variación de la $\dots$ y emisión de $\dots$».

El espejo del baño se empaña cada vez que te duchas con agua caliente. ¿Es eso una evidencia de reacción química? Explica qué le está pasando en realidad al vapor de agua.

Al freír, el aceite chisporrotea porque el agua de los alimentos se evapora de golpe; pero si lo dejas demasiado tiempo al fuego, empieza a echar humo, a oler mal y a ennegrecerse.

1. a) ¿Qué señal del proceso corresponde a un simple cambio físico?
2. b) ¿Qué señales delatan que el aceite está sufriendo una reacción química? Justifica ambas respuestas.

Ninguna evidencia, por sí sola, garantiza que haya ocurrido una reacción química. Pon un contraejemplo físico (un fenómeno cotidiano que muestre la misma señal sin ser químico) para cada una de estas cuatro señales:

1. a) Se desprende un gas.
2. b) Aparece un sólido donde no lo había.
3. c) Cambia el color.
4. d) Cambia la temperatura.

Termina explicando qué deberías comprobar siempre, además de la señal, para asegurar la reacción química.

Sobre la llama azul de la cocina de gas se coloca una olla de acero recién lavada y bien seca: en su base aparecen al momento unas gotitas de agua que, al calentarse la olla, vuelven a desaparecer. El montaje se muestra en la figura:

1. a) ¿De dónde ha salido esa agua si la olla estaba completamente seca?
2. b) ¿Por qué esas gotitas son una pista de que la combustión del gas genera sustancias nuevas?
3. c) ¿Por qué desaparecen después? Clasifica ese último proceso en físico o químico.