Evidències de reacció química

Barreges una cullerada de bicarbonat amb vinagre en un got i, a l'instant, s'omple de bombolles amb una efervescència intensa. Quina evidència de reacció química estàs observant? Què s'està formant?

La massa de la pizza porta llevat i, en deixar-la reposar una estona, dobla la seva mida i queda plena de foradets. Quina evidència de canvi químic fa que la massa pugi? Què els passa als ingredients de la mescla?

Un desatascador granulat, en tirar-lo amb aigua per l'aigüera, forma molta escuma i, a més, la canonada s'escalfa al tacte. Assenyala les dues evidències de reacció química que mostra el producte i explica què indica cadascuna.

Al laboratori barreges dos líquids transparents i incolors i, de sobte, apareix un sòlid groc que cau al fons del tub d'assaig, com es mostra a la figura.

Com s'anomena aquest sòlid que es forma? Per què la seva aparició indica que ha tingut lloc una reacció química?

Un agricultor analitza l'aigua de reg del seu hort: afegeix unes gotes d'un reactiu a una mostra i, si apareix una pols blanca al fons del tub, sap que l'aigua porta una certa substància en excés.

1. a) Quina evidència de reacció química aprofita aquesta prova?
2. b) Per què l'aparició d'aquesta pols demostra que s'ha format una substància nova?

Partexes un alvocat per fer guacamole i, si triga a menjar-se, la seva superfície es torna marró. Quina evidència de reacció química és aquesta? Creus que només ha canviat el color o també s'han format substàncies noves?

El suc de col llombarda es torna rosat si hi afegeixes unes gotes de llimona i verdós si hi afegeixes una dissolució de sabó, com es mostra a la figura.

1. a) Quina evidència química aprofita aquest truc de cuina?
2. b) Per a què pot servir al laboratori un suc que es comporta així?

Una taca de tomàquet a la samarreta blanca de la Daniela desapareix en aplicar-hi lleixiu, però la zona tractada no recupera mai el seu estat anterior, per molt que la renti després.

1. a) Quina evidència de reacció química ha tingut lloc al teixit?
2. b) Explica per què no és el mateix treure la taca amb lleixiu que fregar-la només amb aigua.

Un jugador de bàsquet es torça el turmell i el fisioterapeuta activa una bossa de fred instantani donant-li un cop: sense nevera ni gel, la bossa es queda gelada en segons. Quin canvi observable indica que dins de la bossa es produeix un procés endotèrmic?

Per a l'excursió d'esquí, portes unes bossetes escalfa-mans que comencen a escalfar-se així que n'obres l'embolcall de plàstic, sense foc ni bateries.

1. a) Quina evidència de reacció química mostren?
2. b) Raona per què no poden estar simplement «guardant calor» des de la fàbrica.

Al laboratori barreges dos líquids que estaven a $20\ \celsius$ cadascun i el termòmetre de la barreja puja fins a $35\ \celsius$ sense apropar cap bec Bunsen ni placa calefactora, com es mostra a la figura.

1. a) Quina evidència de reacció química està detectant el termòmetre?
2. b) D'on ha sortit aquesta calor si ningú no ha escalfat la mescla?

Encens l'espelma d'un pastís d'aniversari: mentre crema, fa llum i escalfa l'aire que l'envolta. Assenyala les dues evidències de reacció química que emet l'espelma encesa.

En un concert, doblegues una polsera lluminosa, sona un «clic» i comença a brillar amb llum verda, sense piles ni endoll.

1. a) Quina evidència de reacció química proporciona la polsera?
2. b) Una bombeta també fa llum i no és una reacció química: quina és la diferència entre tots dos casos?

Completa la frase amb els cinc grans senyals que delaten una reacció química: «Despreniment de $\dots$, formació d'un $\dots$ que cau al fons, canvi de $\dots$, variació de la $\dots$ i emissió de $\dots$».

El mirall del bany s'entela cada vegada que et dutxes amb aigua calenta. És això una evidència de reacció química? Explica què li està passant en realitat al vapor d'aigua.

En fregir, l'oli esquitxa i crepita perquè l'aigua dels aliments s'evapora de cop; però si el deixes massa temps al foc, comença a treure fum, a fer mala olor i a ennegrir-se.

1. a) Quin senyal del procés correspon a un simple canvi físic?
2. b) Quins senyals delaten que l'oli està patint una reacció química? Justifica totes dues respostes.

Cap evidència, per si sola, garanteix que hagi tingut lloc una reacció química. Posa un contraexemple físic (un fenomen quotidià que mostri el mateix senyal sense ser químic) per a cadascun d'aquests quatre senyals:

1. a) Es desprèn un gas.
2. b) Apareix un sòlid on no n'hi havia.
3. c) Canvia el color.
4. d) Canvia la temperatura.

Acaba explicant què hauries de comprovar sempre, a més del senyal, per assegurar la reacció química.

Sobre la flama blava dels fogons de gas es col·loca una olla d'acer acabada de rentar i ben eixuta: a la base apareixen al moment unes gotetes d'aigua que, en escalfar-se l'olla, tornen a desaparèixer. El muntatge es mostra a la figura:

1. a) D'on ha sortit aquesta aigua si l'olla estava completament eixuta?
2. b) Per què aquestes gotetes són una pista que la combustió del gas genera substàncies noves?
3. c) Per què desapareixen després? Classifica aquest últim procés en físic o químic.