Digestion et circulation sanguine
Lucas mange un sandwich avant l'entraînement de football. Deux heures plus tard, il court sans fatigue sur le terrain. Pourtant, le pain, le jambon et le beurre ne sont pas directement utilisables par ses muscles. Que deviennent les aliments dans son corps, et comment arrivent-ils jusqu'à ses jambes ?
Le trajet des aliments dans le tube digestif
Quand tu avales une bouchée, elle ne tombe pas « dans le ventre » n'importe comment. Elle suit un long tube, le tube digestif, qui va de la bouche à l'anus. Les aliments traversent les organes toujours dans le même ordre.
L'ordre à retenir : bouche → œsophage → estomac → intestin grêle → gros intestin → anus.
Longueurs chez un adulte : œsophage 25 cm, estomac 25 cm, intestin grêle environ 6 m, gros intestin environ 1,5 m. L'intestin grêle est le plus long : il est replié sur lui-même pour tenir dans le ventre.
Citer dans l'ordre les organes du tube digestif traversés par un aliment : estomac, bouche, intestin grêle, œsophage, gros intestin.
Citer dans l'ordre les organes du tube digestif traversés par un aliment : estomac, bouche, intestin grêle, œsophage, gros intestin.
Longueurs du tube digestif d'un adulte : œsophage 25 cm, estomac 25 cm, intestin grêle 6 m, gros intestin 1,5 m. a) Calculer la longueur totale (en m). b) Calculer la…
Longueurs du tube digestif d'un adulte : œsophage 25 cm, estomac 25 cm, intestin grêle 6 m, gros intestin 1,5 m.
- a) Calculer la longueur totale (en m).
- b) Calculer la part de l'intestin grêle (en pourcentage, arrondi à l'unité).
- c) Expliquer l'intérêt de la grande surface de l'intestin grêle pour l'absorption.
La digestion : des aliments aux nutriments
Un morceau de pain est trop gros pour passer dans le sang. Il faut le réduire en minuscules « briques ». C'est le rôle de la digestion.
Deux types de transformations ont lieu :
-
mécaniques : les dents broient et mâchent, l'estomac brasse les aliments ;
-
chimiques : des substances appelées enzymes, contenues dans la salive et les autres liquides digestifs (les sucs digestifs), découpent les molécules.
Exemple : l'amidon du pain est une grosse molécule, formée de nombreux sucres simples attachés. Dans la bouche, une enzyme de la salive (l'amylase) découpe l'amidon en sucres simples. Voilà pourquoi un morceau de pain mâché longtemps prend un goût sucré.
Définir : digestion, absorption intestinale, nutriment.
Définir : digestion, absorption intestinale, nutriment.
Un morceau de pain mâché longtemps prend un goût sucré. a) Expliquer comment les enzymes de la salive transforment l'amidon en sucres simples. b) Distinguer…
Un morceau de pain mâché longtemps prend un goût sucré.
- a) Expliquer comment les enzymes de la salive transforment l'amidon en sucres simples.
- b) Distinguer transformation mécanique et transformation chimique de la digestion dans la bouche.
- c) Indiquer pourquoi l'amidon ne peut pas passer directement dans le sang.
L'absorption intestinale et la circulation du sang
Une fois la digestion faite, les nutriments traversent la paroi de l'intestin grêle pour passer dans le sang : c'est l'absorption intestinale.
Cette paroi est idéale pour cela :
-
elle est très fine et percée de passages minuscules : seuls les très petits nutriments passent ;
-
elle est très plissée et recouverte de minuscules replis. Sa surface totale est immense. Plus la surface est grande, plus il passe de nutriments en même temps ;
-
elle est tapissée de minuscules vaisseaux sanguins.
Le sang transporte ensuite les nutriments jusqu'à tous les organes (muscles, cerveau…), aidé par le cœur qui le met en mouvement. Le sang apporte aussi le dioxygène. Les cellules utilisent nutriments et dioxygène pour fonctionner.
Dans le gros intestin, la majeure partie de l'eau est absorbée. Les déchets non digérés (fibres par exemple) forment les selles, évacuées par l'anus.
Indiquer où se fait le passage des nutriments vers le sang et le rôle du sang ensuite.
Indiquer où se fait le passage des nutriments vers le sang et le rôle du sang ensuite.
Un repas met environ 3 h pour passer dans l'estomac, 4 h dans l'intestin grêle, puis environ 24 h dans le gros intestin. a) Calculer la durée totale passée dans ces…
Un repas met environ 3 h pour passer dans l'estomac, 4 h dans l'intestin grêle, puis environ 24 h dans le gros intestin.
- a) Calculer la durée totale passée dans ces trois organes.
- b) Indiquer ce qui est absorbé dans le gros intestin.
- c) Indiquer ce que deviennent les déchets non digérés.
Expérience : on prépare deux tubes de dialyse (membrane percée de très petits trous), chacun plongé dans un bécher d'eau. Le tube A contient de l'eau amidonnée ; le tube…
Expérience : on prépare deux tubes de dialyse (membrane percée de très petits trous), chacun plongé dans un bécher d'eau. Le tube A contient de l'eau amidonnée ; le tube B contient de l'eau amidonnée et de l'amylase (un produit de la salive qui découpe l'amidon). Après 30 min, on teste l'eau extérieure à l'eau iodée (qui détecte l'amidon) et à la liqueur de Fehling (qui détecte le glucose). Résultats : autour du tube A, on ne trouve ni amidon ni glucose ; autour du tube B, on trouve du glucose mais pas d'amidon.
- a) Expliquer pourquoi l'amidon ne traverse pas la membrane.
- b) Expliquer ce que montre l'expérience sur la nécessité de la digestion.
- c) Faire le lien avec la paroi de l'intestin grêle.
Du repas aux muscles : un travail d'équipe
Pendant un effort, les muscles consomment du glucose et du dioxygène. Si on mesure la quantité de glucose dans le sang (la glycémie), elle baisse : les muscles ont prélevé du glucose dans le sang.
Pour que les muscles en reçoivent toujours, deux appareils travaillent ensemble :
-
l'appareil digestif transforme les aliments en nutriments et les fait passer dans le sang ;
-
l'appareil circulatoire (sang et cœur) transporte les nutriments jusqu'aux muscles.
Si l'un des deux ne fonctionne pas, les muscles manquent de nutriments.
Retour au début : le sandwich de Lucas est mâché, digéré en nutriments dans le tube digestif, puis ces nutriments passent dans le sang au niveau de l'intestin grêle. Le sang les amène aux muscles de ses jambes.
Pendant un effort, un élève de 6e a plus faim. On mesure sa glycémie (quantité de glucose dans le sang) : 0,8 g/L avant l'effort et 0,6 g/L après 1 h de course. a)…
Pendant un effort, un élève de 6e a plus faim. On mesure sa glycémie (quantité de glucose dans le sang) : 0,8 g/L avant l'effort et 0,6 g/L après 1 h de course.
- a) Calculer la variation de la glycémie.
- b) Expliquer cette variation à l'aide de la consommation de glucose par les muscles.
- c) Expliquer le rôle conjoint de l'appareil digestif et de la circulation sanguine pour fournir ces nutriments aux muscles.
Une personne a subi l'ablation d'une grande partie de l'intestin grêle. a) Prévoir les conséquences sur l'absorption des nutriments. b) Justifier le fait qu'on lui…
Une personne a subi l'ablation d'une grande partie de l'intestin grêle.
- a) Prévoir les conséquences sur l'absorption des nutriments.
- b) Justifier le fait qu'on lui prescrive parfois une alimentation adaptée ou des nutriments injectés dans le sang.
- c) Indiquer pourquoi l'estomac seul ne peut remplacer l'intestin grêle.