Soluções e concentração

A Lúcia coloca duas colheres de açúcar em um copo com água e mexe até o açúcar desaparecer, como mostra a figura.

O que é o açúcar: o soluto ou o solvente? E a água? Como se chama o resultado da mistura?

O soro administrado no hospital é água com sais e glicose dissolvidos. Qual é o solvente? Quantos solutos tem essa solução?

O álcool que se usa para desinfetar um ferimento é álcool dissolvido em água.

1. a) Qual é o soluto e qual é o solvente?
2. b) Um líquido pode ser soluto? E um gás? Dê um exemplo de um gás dissolvido.

O xarope de morango parece muito doce para você e você decide adicionar mais água ao copo.

1. a) A quantidade total de açúcar no copo se altera?
2. b) E o sabor? Explique o que significa «diluir» uma solução.

Por que o açúcar se dissolve mais depressa no chá quente do que no chá frio? O que acontece com a solubilidade da maioria dos sólidos quando a temperatura aumenta?

A solubilidade do sal em água à temperatura ambiente é de cerca de $36\ \text{g}$ para cada $100\ \text{mL}$. Você coloca $40\ \text{g}$ de sal em um copo com $100\ \text{mL}$ de água e mexe bem, como mostra a figura.

1. a) Todo o sal se dissolve?
2. b) Quantos gramas ficam sem dissolver no fundo?
3. c) Como se chama uma solução que não admite mais soluto?

A solubilidade do açúcar aumenta bastante com a temperatura: a $60\ \celsius$ é possível dissolver até $290\ \text{g}$ em $100\ \text{mL}$ de água, mas a $20\ \celsius$ apenas até $200\ \text{g}$, como mostra o gráfico.

Você prepara um xarope com $250\ \text{g}$ de açúcar em $100\ \text{mL}$ de água quente a $60\ \celsius$.

1. a) A $60\ \celsius$, todo o açúcar se dissolve?
2. b) Você deixa o xarope esfriar até $20\ \celsius$. O que acontecerá? Quantos gramas de açúcar irão cristalizar?

Os gases se dissolvem pior na água quente do que na fria: ao contrário dos sólidos, a solubilidade deles diminui com o aumento da temperatura.

1. a) Utilize este dado para explicar por que, no verão, os peixes de um lago sobem à superfície para respirar.
2. b) Se você aquecer uma panela com água para cozinhar macarrão, surgem pequenas bolhas muito antes de ferver. O que são essas bolhas?

A solubilidade do nitrato de potássio é de $85\ \text{g}$ por cada $100\ \text{mL}$ de água a $50\ \celsius$, mas apenas de $32\ \text{g}$ por cada $100\ \text{mL}$ a $20\ \celsius$. No laboratório você dissolve $80\ \text{g}$ de nitrato de potássio em $100\ \text{mL}$ de água quente a $50\ \celsius$.

1. a) Tudo se dissolve a essa temperatura? Justifique com base nos dados.
2. b) Você deixa o copo esfriar até $20\ \celsius$. Que quantidade de nitrato de potássio pode permanecer dissolvida?
3. c) Quantos gramas aparecerão na forma de cristais no fundo? Explique o que aconteceu durante o resfriamento.

Complete a frase com as palavras que faltam: «Em uma solução, o $\dots$ é a substância que está em maior quantidade e é a que dissolve; o $\dots$ é a substância que se dissolve; e a $\dots$ nos indica quantos gramas de soluto existem para cada litro de solução».