Secundaria 3° · Proyectos Productivos y Emprendimiento
El modelo de negocio y de gestión · La función productiva
El aprovisionamiento y la gestión de inventarios
Una concesionaria de autos de Santa Cruz de la Sierra tiene 10 autos en exhibición de $\text{Bs }200.000$ cada uno: son $\text{Bs }2.000.000$ parados. No generan ingresos hasta que se vende cada auto, y mientras tanto cuestan alquiler, seguro y vigilancia. Gestionar inventarios es decidir cuánto «dinero parado» conviene mantener.
Tipos de existencias y sus costos
La función de aprovisionamiento es comprar y guardar lo necesario para producir o vender. Siempre responde dos preguntas: cuánto pedir y cuándo pedirlo. El kiosco de una unidad educativa que compra refrescos todas las semanas se las hace en cada pedido. Si no hay stock cuando el cliente lo pide, hay un quiebre de stock: en un negocio en línea es una venta perdida y un cliente que quizá no vuelve; en una fábrica es la línea parada y trabajadores sin poder trabajar.
El stock es plata inmovilizada: aunque los autos estén quietos cuestan almacén, seguro, deterioro y los intereses de la plata que no está disponible. Por eso a la empresa le conviene que el stock rote rápido. Las existencias finales también determinan el costo de lo vendido: $\text{costo de ventas}=\text{existencia inicial}+\text{compras}-\text{existencia final}$.
Practica★☆☆Sin empezar
Explica qué son las existencias (o stocks) y para qué le sirven a una empresa. Clasifica después estas existencias de un fabricante de bicicletas en materias primas,…
Explica qué son las existencias (o stocks) y para qué le sirven a una empresa. Clasifica después estas existencias de un fabricante de bicicletas en materias primas, productos en curso o productos terminados: chapas de aluminio, bicicletas a medio montar en la cadena, bicicletas empaquetadas listas para enviar y llantas de repuesto para el servicio técnico.
Indica qué tipo de existencias (materias primas, productos en curso, productos terminados, repuestos o mercaderías) maneja principalmente cada empresa y pon un ejemplo…
Indica qué tipo de existencias (materias primas, productos en curso, productos terminados, repuestos o mercaderías) maneja principalmente cada empresa y pon un ejemplo concreto de cada una: una panadería, un astillero que tarda dos años en construir un barco, una tienda de ropa y un servicio técnico oficial de reparación de lavadoras.
Tener inventario genera tres tipos de costos: de almacenamiento, de realización de pedidos y de ruptura de stocks. Asigna cada situación a su tipo de costo: pagar el…
Tener inventario genera tres tipos de costos: de almacenamiento, de realización de pedidos y de ruptura de stocks. Asigna cada situación a su tipo de costo: pagar el alquiler del almacén, el transporte y el papeleo de cada pedido al proveedor, un cliente que se va a la competencia porque no queda stock, y el seguro y la vigilancia del almacén. Explica por qué bajar el nivel de stock reduce unos costos pero aumenta el riesgo de otro.
Explica en qué consiste la función de aprovisionamiento de una empresa (comprar y guardar lo necesario para producir o vender) y qué dos preguntas básicas debe…
Explica en qué consiste la función de aprovisionamiento de una empresa (comprar y guardar lo necesario para producir o vender) y qué dos preguntas básicas debe responder: cuánto pedir y cuándo pedirlo. Aplícalo al kiosco de un colegio que compra refrescos todas las semanas.
Explica qué es un desabastecimiento de inventario (o quiebre de stock) y qué consecuencias tiene para una tienda en línea (venta perdida, cliente que no vuelve, mala…
Explica qué es un desabastecimiento de inventario (o quiebre de stock) y qué consecuencias tiene para una tienda en línea (venta perdida, cliente que no vuelve, mala reseña) y para una fábrica (cadena de producción parada, trabajadores sin poder trabajar). Pon un ejemplo cotidiano en el que tú, como cliente, hayas sufrido un quiebre de stock y cuenta qué hiciste.
Una concesionaria tiene en exposición autos por valor de $\text{Bs}\ 2.000.000$. Explica qué significa que ese stock es «dinero inmovilizado»: qué costos genera aunque…
Una concesionaria tiene en exposición autos por valor de $\text{Bs}\ 2.000.000$. Explica qué significa que ese stock es «dinero inmovilizado»: qué costos genera aunque los autos estén quietos (almacén, seguros, deterioro, intereses del dinero que no está disponible) y por qué a la empresa le interesa que el stock rote rápido.
El ciclo del stock: punto de pedido y stock de seguridad
Fíjate en la forma de «diente de sierra»: el stock baja de forma continua con las ventas y sube de golpe cuando llega el pedido. El nivel máximo es lo que queda de reserva más el lote recibido: $\text{máximo} = \text{stock de seguridad} + \text{lote}$.
Practica★☆☆Sin empezar
La figura muestra cómo evoluciona el nivel de stock de un artículo en el almacén de una distribuidora: cuando llega un pedido el nivel sube de golpe y después baja a…
La figura muestra cómo evoluciona el nivel de stock de un artículo en el almacén de una distribuidora: cuando llega un pedido el nivel sube de golpe y después baja a ritmo constante por las ventas. Cada pedido es de 400 unidades y la empresa mantiene siempre una reserva mínima de 100 unidades (la línea verde). a) Calcula el nivel máximo de stock que alcanza el almacén, marcado con «?». b) Explica para qué sirve esa reserva y qué riesgo corre la empresa si el proveedor se retrasa y no la tiene.
Explica qué es el stock de seguridad y qué es el punto de pedido, y relaciónalos: por qué hay que lanzar el pedido antes de llegar al stock de seguridad si el proveedor…
Explica qué es el stock de seguridad y qué es el punto de pedido, y relaciónalos: por qué hay que lanzar el pedido antes de llegar al stock de seguridad si el proveedor tarda unos días en servir. Ilústralo con una librería-papelería que vende unas 20 mochilas a la semana y cuyo proveedor tarda dos semanas en entregar.
Cuando hay entradas y salidas intercaladas, hay que ir paso a paso:
La ficha de stock ordena esto en columnas: entradas, salidas y existencias, cada una con cantidad, precio y valor. Se agrega una fila por movimiento.
El método elegido cambia el costo de ventas y por lo tanto la utilidad. Si las existencias finales valen más, el costo de ventas es menor y la utilidad mayor: utilidad bruta $=$ ventas $-$ costo de ventas. Además, al cierre se compara el recuento físico con la ficha: las unidades dañadas o faltantes se dan de baja y se registran como pérdida, porque ya no están aptas para la venta.
El método ABC: dónde poner el control
El justo a tiempo
Pensá en una terminal automotriz de Córdoba: las piezas llegan en camiones que se coordinan por hora. Si un puerto se congestiona o un camión se retrasa en la carretera, la línea de ensamble se detiene y cada hora parada cuesta muchísimo.
¿Fabricar o comprar?
El aprovisionamiento no solo decide cuánto pedir, también si conviene comprar una pieza o fabricarla. Se comparan los costos totales de cada opción según el volumen anual $q$.
Las personas detrás del inventario
Ningún método funciona solo. Quien cuenta el depósito, negocia con el proveedor o registra una salida de mercadería debe estar bien capacitado; un error de carga o un conteo mal hecho altera el costo y las decisiones de compra. Por eso los equipos suelen marcar más diferencia que cualquier máquina o programa.
Volvé al principio: la concesionaria de Córdoba solo debe mantener esos $\$200.000.000$ parados mientras el beneficio de tener autos a la mano para vender de inmediato supere el costo de almacenarlos y el costo de tener ese dinero inmovilizado.
¡A practicar! 1 ejercicios de nivel medio en este apartado