Las estructuras de la nutrición

Enumerá los cuatro procesos de la nutrición animal y explicá en una frase la función de cada uno, indicando qué le ocurriría a una célula si fallara cualquiera de ellos.

Diferenciá ventilación pulmonar, intercambio de gases (respiración externa e interna) y respiración celular, indicando dónde ocurre cada proceso y qué papel juega la sangre entre ellos.

Compará la respiración branquial, traqueal y pulmonar: en qué grupo de animales aparece cada una, qué superficie de intercambio utiliza y a qué medio (acuático o terrestre) está adaptada.

Explicá la diferencia entre un sistema circulatorio abierto y uno cerrado, y entre una circulación simple y una doble, citando un grupo animal representativo de cada caso y una ventaja de la circulación doble.

Ordená el recorrido de un bocado de alimento por el tubo digestivo humano, desde la boca hasta el ano, nombrando todos los órganos que atraviesa.

Diferenciá digestión mecánica y digestión química, y poné un ejemplo de cada una en la boca y otro en el estómago.

Fijate en la imagen del aparato digestivo humano. a) Describí qué le ocurre al alimento en las estructuras 1, 4 y 8. b) Indicá qué estructuras numeradas son glándulas anexas, es decir, las que no forman parte del tubo digestivo, y qué vierte cada una al tubo. c) Ordená según el recorrido del bolo las estructuras 1, 3, 4, 8, 9 y 11.

Nombrá las glándulas anexas del aparato digestivo humano (glándulas salivales, hígado y páncreas) e indicá qué sustancia vierte cada una al tubo digestivo y para qué sirve.

Explicá las dos funciones del estómago (mecánica y química) y razoná por qué su jugo ácido no digiere la propia pared del estómago (capa de mucus, renovación celular).

Indicá en qué tramo del tubo digestivo se absorbe la mayoría de los nutrientes y describí las adaptaciones que multiplican su superficie (longitud, pliegues, vellosidades y microvellosidades).

Describí el recorrido del aire desde la nariz hasta los alvéolos (faringe, laringe, tráquea, bronquios, bronquiolos) y explicá qué adaptaciones hacen del alvéolo un lugar ideal para el intercambio gaseoso (pared finísima, red capilar, humedad, superficie total).

El aire inspirado contiene un $21\ \%$ de $\text{O}_2$ y un $0.04\ \%$ de $\text{CO}_2$; el espirado, un $16\ \%$ de $\text{O}_2$ y un $4\ \%$ de $\text{CO}_2$. Interpretá esas cifras: qué demuestran sobre la eficiencia del intercambio, por qué no se extrae todo el oxígeno y por qué la ventilación boca a boca puede oxigenar a otra persona.

Explicá la función del riñón en la formación de la orina y qué sustancias elimina, y diferenciá excreción (urea, sales, agua) de egestión (heces), razonando por qué las heces no son producto del metabolismo celular.

Describí el recorrido de la sangre por los circuitos menor y mayor partiendo del ventrículo derecho, nombrando las cavidades cardíacas, las válvulas y los grandes vasos que atraviesa, y explicá qué cambio sufre la sangre en los pulmones y en los tejidos.

Compará la estructura de arterias, venas y capilares (grosor y composición de la pared, diámetro, presencia de válvulas) y relacionala con su función y con la presión de la sangre que transportan.

El hígado es la «central metabólica» del cuerpo: describí tres de sus funciones (almacenamiento de glucógeno, fabricación de urea, producción de bilis, desintoxicación) y razoná por qué su fallo afecta a la vez a la digestión, a la excreción y a la composición de la sangre.

Reto del tema. Diseñá un informe comparativo sobre la respuesta fisiológica y estructural al esfuerzo en el reino animal.

1. Obtención de datos: Consultá en el sitio web del MARN la temperatura actual de tu municipio. A continuación, medí tu frecuencia cardíaca ($f_c$) y tu frecuencia respiratoria ($f_r$) en reposo y justo después de subir escaleras a paso ligero durante $1.5$ minutos.

2. Integración humana: Elaborá una tabla con tus datos y justificá cómo coordinan tus aparatos (digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor) el aporte de nutrientes y $O_2$ a los tejidos, así como la termorregulación y la eliminación de desechos metabólicos durante el ejercicio.

3. Fisiología comparada: Elegí un invertebrado (por ejemplo, un chapulín) y redactá una propuesta razonada explicando cómo sus estructuras de nutrición (tubo digestivo, tráqueas, sistema circulatorio abierto y tubos de Malpighi) resolverían metabólicamente ese mismo incremento de actividad a la temperatura ambiental registrada.

Producto final: Informe breve (máximo dos páginas) con tabla de datos propios y análisis funcional comparativo.

Se valorará:

• Precisión en la toma, tabulación e interpretación de los datos fisiológicos y meteorológicos.

• Rigor al explicar la acción coordinada de los cuatro sistemas de nutrición en humanos frente al esfuerzo.

• Coherencia científica al comparar las estructuras homólogas y análogas entre vertebrados e invertebrados.