Mudanças físicas e mudanças químicas

Deixa-se um copo com cubos de gelo sobre a bancada e, passado algum tempo, eles se transformaram em água líquida, como mostra a figura.

Surgiu alguma substância nova? Trata-se de uma mudança física ou de uma mudança química? Justifique sua resposta.

Joga-se uma colher de sal na água onde se cozinha o macarrão e o sal desaparece da vista, como mostra a figura.

O sal se transformou em outra substância? Como chamamos esse tipo de mudança? Como seria possível recuperar o sal?

Após desinfetar um corte com álcool, a pele seca sozinha em alguns segundos porque o álcool evapora. Deixou de ser álcool? Classifique a mudança e justifique a resposta.

Ao queimar papéis velhos na lareira, eles se transformam em cinzas, fumaça e calor. É uma mudança física ou química? Seria possível recuperar o papel original de alguma forma?

Um prego esquecido ao ar livre na varanda acaba coberto por uma camada avermelhada de ferrugem. É uma mudança física ou química? Explique o que aconteceu com o ferro do prego.

Ao fritar um ovo, a clara, que era transparente e líquida, torna-se branca e sólida. É uma mudança física ou química? Seria possível voltar a ter o ovo cru deixando a frigideira esfriar?

Complete a frase e apresente um exemplo do dia a dia de cada caso: «Numa mudança física não se formam substâncias $\dots$, enquanto numa mudança química as substâncias iniciais se transformam em substâncias $\dots$ com propriedades distintas».

Pense nestas duas situações na cozinha: congela-se água para fazer cubos de gelo e depois deixa-se derreter, e torra-se uma fatia de pão até ficar dourada. Indique qual das duas mudanças é reversível e qual não é, e explique que relação isso tem com o fato de serem físicas ou químicas.

Uma amiga afirma: «A água da poça evapora com o sol e depois volta a cair como chuva; portanto, todas as mudanças são reversíveis e as mudanças químicas não existem».

1. a) Apresente um exemplo do cotidiano, diferente do dela, que apoie a primeira parte do raciocínio dela.
2. b) Apresente um exemplo que demonstre que a conclusão dela é falsa.
3. c) Escreva uma conclusão correta que relacione a reversibilidade e o tipo de mudança.

Nos shows usa-se gelo seco, que é dióxido de carbono sólido a cerca de $-78\ \celsius$: não deixa nenhuma poça, porque passa diretamente de sólido a gás (invisível); esse gás, muito frio, faz condensar a umidade do ar, formando essa névoa tão vistosa. O diagrama mostra as mudanças de estado possíveis; a seta laranja indica a que o gelo seco sofre:

1. a) Que mudança de estado o gelo seco sofre?
2. b) É uma mudança física ou química? Explique por que não sobra nada para «recolher» no final.

Retira-se uma garrafa fria da geladeira e, passado algum tempo, ela está molhada por fora, como mostra a figura.

O seu primo afirma que a garrafa está vazando e que a água sai de dentro. Explique que mudança física ocorre na realidade e de onde vem essa água.

A máquina de secar roupa aquece o tambor, a água da roupa úmida se converte em vapor e, depois, uma zona fria do aparelho a transforma de novo em líquido, que é recolhido em um reservatório. O esquema resume o percurso da água:

1. a) Indique as duas mudanças de estado que ocorrem em sequência dentro da máquina de secar roupa.
2. b) São físicas ou químicas? Justifique.
3. c) Explique por que se pode dizer que a água «fez uma viagem de ida e volta» e o que aconteceria se alguma dessas mudanças fosse química.

Para fazer um bolo, a Nora derrete chocolate em banho-maria e, depois de misturá-lo com os outros ingredientes, leva a massa ao forno. A figura resume os dois processos:

1. a) Qual dos dois processos é uma mudança física e qual é química?
2. b) Justifique a resposta pensando em qual deles poderia «desfazer-se» por resfriamento.

Em um isqueiro, o combustível líquido do reservatório se converte em gás ao sair pela válvula e, em seguida, esse gás queima produzindo a chama. A figura resume a cadeia de processos:

Identifique a mudança física e a mudança química que ocorrem sucessivamente e explique em que elas se diferenciam.

Aquece-se açúcar em fogo baixo para fazer caramelo: primeiro ele derrete em um líquido dourado; mas, se houver descuido, escurece, libera cheiro de queimado e acaba ficando amargo.

1. a) Que parte do processo é uma mudança física?
2. b) Que parte é uma mudança química e quais sinais a indicam?
3. c) Justifique por que o caramelo líquido, ao esfriar, volta a ser um sólido doce, enquanto o açúcar queimado não volta ao que era.

Coloca-se água para aquecer e, quando ferve, sobem bolhas enormes. Em outro copo, joga-se um comprimido efervescente em água fria e também sobem bolhas por todo lado, como mostra a figura.

1. a) Em qual dos dois casos ocorre uma reação química?
2. b) O vapor da panela, ao tocar em uma tampa fria, volta a se converter em gotas de água: o que isso demonstra sobre a primeira situação?
3. c) Explique por que "saírem bolhas" não é uma prova suficiente para afirmar que há uma mudança química.

No laboratório, o professor aquece fortemente uma fita de metal brilhante dentro de um cadinho tampado e ela se converte em um pó esbranquiçado que já não dobra nem conduz corrente como o metal.

1. a) É uma mudança física ou química?
2. b) Descreva duas verificações que você faria para demonstrar que se formou uma substância nova.
3. c) Por que não basta dizer «mudou de aspecto» para concluir que é química?

As pilhas do controle remoto da televisão «acabam» e precisam ser jogadas fora, enquanto a bateria do celular é recarregada todas as noites e volta a funcionar.

1. a) Que tipo de mudança ocorre no interior de uma pilha quando ela acaba?
2. b) Se a bateria do celular «volta» a funcionar ao ser recarregada, isso significa que no seu interior ocorre uma mudança física? Justifique a resposta aplicando o critério das substâncias novas.

Os talheres de prata da avó escurecem com os anos, mesmo guardados numa gaveta. É uma mudança física ou química? Explique que pista dá o fato de essa camada preta não sair ao soprar nem ao sacudir.

Em uma oficina de cerâmica, o Lucas molda uma figura com barro úmido (processo A) e depois a coze em um forno, de modo que ela não volta mais a amolecer, mesmo molhando-a (processo B).

1. a) Classifique cada processo em físico ou químico.
2. b) Justifique a classificação com base na reversibilidade de cada um.

A Aisha mistura gesso em pó com água para fazer uma figura e, passado algum tempo, a mistura ficou dura como uma pedra. Compare esse processo com molhar areia na praia, que ao secar volta a ser areia solta: qual é físico e qual é químico? Justifique pensando se é possível recuperar o material original.

Rala-se queijo para polvilhar a massa (situação A) e, em outro dia, encontra-se na geladeira um pedaço de queijo esquecido coberto de mofo verde (situação B). Classifique ambas as situações em físicas ou químicas, explicando o que acontece com as substâncias em cada caso.

Ao comer um sanduíche, os dentes o cortam ao mastigar e, depois, a saliva e os sucos gástricos transformam os alimentos em substâncias novas que o organismo pode absorver.

1. a) Identifique a mudança física e as mudanças químicas do processo.
2. b) Justifique por que a trituração, por si só, não bastaria para alimentar as células.
3. c) Alguma dessas mudanças é reversível? Relacione com a sua classificação.

No verão é necessário completar a piscina porque a água desaparece aos poucos, e também se deve adicionar cloro novo periodicamente porque o anterior se consumiu ao desinfetar.

1. a) Classifique os dois processos (perda de água e consumo do cloro) em físico ou químico.
2. b) Por que a água é reposta com a mangueira, mas o cloro precisa ser comprado novamente?
3. c) Justifique o que aconteceria com os microrganismos da água se o cloro não se transformasse em substâncias novas ao atuar.