Proceso productivo, eficiencia y productividad
Dos panaderías de barrio de Rosario hornean el mismo pan: una gasta más harina y menos tiempo de horno, la otra al revés. Ninguna cifra por sí sola dice cuál lo hace mejor. La función productiva mide eso: cuánto se obtiene con lo que se emplea.
Entradas, proceso y salidas
Identificá las entradas (inputs), la transformación y las salidas (outputs) del proceso productivo de una fábrica de jugos, citando al menos dos elementos de cada grupo.
Identificá las entradas (inputs), la transformación y las salidas (outputs) del proceso productivo de una fábrica de jugos, citando al menos dos elementos de cada grupo.
La figura muestra el proceso productivo como una cadena de tres eslabones. Indicá qué eslabón falta, marcado con «?», y describí qué contiene en el caso de una fábrica…
La figura muestra el proceso productivo como una cadena de tres eslabones. Indicá qué eslabón falta, marcado con «?», y describí qué contiene en el caso de una fábrica de jugos.
Tipos de producción
La producción puede ser unitaria (por encargo), en serie (por lotes) o continua (sin interrupción). Clasificá estos casos: un astillero que construye barcos por encargo,…
La producción puede ser unitaria (por encargo), en serie (por lotes) o continua (sin interrupción). Clasificá estos casos: un astillero que construye barcos por encargo, una panadería industrial que hornea lotes del mismo pan y una refinería que funciona las 24 horas.
Eficiencia técnica y económica
Dos panaderías hornean el mismo pan cada día: una emplea 5 kg de harina y 2 horas de horno y la otra, 6 kg de harina y 1,5 horas de horno. a) Razoná si se puede decidir…
Dos panaderías hornean el mismo pan cada día: una emplea 5 kg de harina y 2 horas de horno y la otra, 6 kg de harina y 1,5 horas de horno. a) Razoná si se puede decidir cuál es técnicamente más eficiente con esos datos. b) Explicá qué información adicional haría falta para saber cuál es económicamente más eficiente.
Una empresa puede fabricar una pieza con dos procesos que dan la misma cantidad y calidad: el proceso A emplea 4 kg de material y 2 horas de trabajo; el proceso B, 3 kg…
Una empresa puede fabricar una pieza con dos procesos que dan la misma cantidad y calidad: el proceso A emplea 4 kg de material y 2 horas de trabajo; el proceso B, 3 kg de material y 3 horas. a) ¿Cuál es técnicamente más eficiente? b) Explicá qué datos de precios necesitarías para saber cuál es económicamente más eficiente.
Una empresa puede fabricar 100 lámparas con dos procesos técnicamente eficientes: el proceso A usa 10 kg de material y 8 horas de trabajo; el proceso B, 12 kg de…
Una empresa puede fabricar 100 lámparas con dos procesos técnicamente eficientes: el proceso A usa 10 kg de material y 8 horas de trabajo; el proceso B, 12 kg de material y 5 horas de trabajo. El material cuesta $\$4$ el kg y la hora de trabajo, $\$15$. a) Calculá el costo de cada proceso. b) Indicá cuál es económicamente más eficiente y explicá por qué la respuesta depende de los precios de los factores.
Eficacia y productividad del trabajo
Para subir la productividad hay tres caminos: capacitar al personal, mejorar las máquinas y organizar mejor el trabajo. Cada uno aumenta lo que se produce en cada hora de trabajo.
Una fábrica de galletitas produce 3.600 cajas en un turno de 8 horas con 3 trabajadores. a) Calculá la productividad del trabajo en cajas por hora de trabajo. b) Explicá…
Una fábrica de galletitas produce 3.600 cajas en un turno de 8 horas con 3 trabajadores. a) Calculá la productividad del trabajo en cajas por hora de trabajo. b) Explicá con tus palabras qué mide ese dato.
Explicá qué es la productividad y citá tres formas de mejorarla en una fábrica de muebles (formación del personal, mejora de las máquinas, organización del trabajo),…
Explicá qué es la productividad y citá tres formas de mejorarla en una fábrica de muebles (formación del personal, mejora de las máquinas, organización del trabajo), razonando qué efecto tendría cada una sobre la producción por hora trabajada.
Un taller produce 640 remeras a la semana con 2 trabajadores que hacen 40 horas semanales cada uno. a) Calculá la productividad del trabajo en remeras por hora:…
Un taller produce 640 remeras a la semana con 2 trabajadores que hacen 40 horas semanales cada uno. a) Calculá la productividad del trabajo en remeras por hora: $P = \frac{\text{unidades producidas}}{\text{horas de trabajo}}$. b) Si la semana siguiente producen 680 remeras con las mismas horas, calculá la nueva productividad y comentá el cambio.
La tasa de variación de la productividad
Una imprenta tiene una máquina que funciona 6 horas al día y produce 9.000 pósters diarios. a) Calculá la productividad de la máquina por hora. b) Si la reemplaza por…
Una imprenta tiene una máquina que funciona 6 horas al día y produce 9.000 pósters diarios. a) Calculá la productividad de la máquina por hora. b) Si la reemplaza por otra que produce 12.000 pósters en las mismas 6 horas, calculá la nueva productividad y su variación porcentual.
La productividad de una fábrica era de 10 unidades por hora el año pasado y de 11 unidades por hora este año. a) Calculá la tasa de variación de la productividad:…
La productividad de una fábrica era de 10 unidades por hora el año pasado y de 11 unidades por hora este año. a) Calculá la tasa de variación de la productividad: $TV = \frac{P_1 - P_0}{P_0} \cdot 100$. b) Comentá dos causas que podrían explicar esa mejora.
Un taller de confección produjo 4.200 chombas en una semana con 3 trabajadores que hicieron 35 horas cada uno; la semana siguiente produjo 4.600 chombas con los mismos…
Un taller de confección produjo 4.200 chombas en una semana con 3 trabajadores que hicieron 35 horas cada uno; la semana siguiente produjo 4.600 chombas con los mismos trabajadores y las mismas horas. a) Calculá la productividad del trabajo de cada semana. b) Calculá su tasa de variación: $TV = \frac{P_1 - P_0}{P_0} \cdot 100$. c) Comentá dos posibles causas del cambio.
Para ir más allá: la productividad global
Una fábrica produjo el año pasado 20.000 unidades que vendió a $\$25$ cada una. Empleó a 5 trabajadores con un costo de $\$30.000$ por trabajador y materias primas por…
Una fábrica produjo el año pasado 20.000 unidades que vendió a $\$25$ cada una. Empleó a 5 trabajadores con un costo de $\$30.000$ por trabajador y materias primas por valor de $\$200.000$. a) Calculá el valor de la producción y el costo total de los factores. b) Calculá la productividad global: $PG = \frac{\text{valor de la producción}}{\text{coste de los factores}}$. c) Interpretá el resultado.
Una empresa tuvo el año pasado una productividad global de $1,2$ y este año fue de $1,32$. a) Calculá la tasa de variación de la productividad global. b) Interpretá el…
Una empresa tuvo el año pasado una productividad global de $1,2$ y este año fue de $1,32$. a) Calculá la tasa de variación de la productividad global. b) Interpretá el resultado: qué significa, en pesos obtenidos por cada pesos de costo, una productividad global de $1,32$. c) Citá dos razones por las que puede subir la productividad global aunque la producción apenas cambie.
Aportes teóricos a la producción eficiente
Para mejorar la productividad, la administración desarrolló modelos de organización de la producción. Cuatro son clásicos.
| Modelo | Contribución | Limitación |
|---|---|---|
| Taylorismo | Más productividad por tarea | Trabajo monótono, poca motivación |
| Fordismo | Costos bajos por escala | Poca variedad, rígido ante cambios |
| Toyotismo | Calidad y flexibilidad | Exige personal capacitado y comprometido |
| Just in time | Casi sin inventarios | Una falla de un proveedor detiene todo |
Se relacionan con las etapas del proceso administrativo: planear los tiempos, organizar la línea, dirigir al personal y controlar la calidad. Ejemplos argentinos: la línea de montaje de una planta automotriz en Córdoba o Zárate, un taller de confección de ropa en Buenos Aires o la cocina de una pizzería con tareas repartidas.
Volvé al principio: para saber qué panadería lo hace mejor necesitás los precios de la harina y de la energía del horno. Ninguna domina a la otra técnicamente, pero la que logre el menor costo total por kilo de pan será la económicamente eficiente.