Control de cantidad, uso del tiempo y costo
Fátima y sus compañeros de 7.° grado armaron una microempresa escolar de chipa para vender en el recreo. Planificaron todo, pero al final de la semana nadie sabía si les había ido bien o mal. ¿Cómo se dan cuenta de lo que pasó realmente? Con el control: comparar lo que se planificó con lo que se hizo.
Qué es controlar
Planificar es decidir qué vamos a hacer. Controlar es mirar qué pasó de verdad y compararlo con el plan. Si no comparamos, no sabemos si estamos bien o si hay que corregir algo.
En una microempresa de transformación (materia prima → producto elaborado) controlamos tres elementos:
| Elemento | Qué se controla | Ejemplo |
|---|---|---|
| Cantidad | cuántas unidades se producen | 50 bolsitas de chipa planificadas, 45 hechas |
| Uso del tiempo | cuántas horas se usan | 3 h estimadas, 4,5 h reales |
| Costo | cuánta plata se gasta | ₲90.000 previstos, ₲100.000 gastados |
Nombrá los tres elementos de control de una microempresa de transformación: cantidad, tiempo y costo. Explicá en una oración qué se controla en cada uno.
Nombrá los tres elementos de control de una microempresa de transformación: cantidad, tiempo y costo. Explicá en una oración qué se controla en cada uno.
Control de la cantidad
Se compara cuántas unidades se planificaron con cuántas se produjeron. La diferencia se calcula con una resta.
Si se produce de más también hay diferencia: puede significar que sobra mercadería o que el plan se quedó corto.
Una microempresa planificó producir 50 bolsitas de chipa y terminó 45. Indicá cuántas faltaron y qué elemento de control estás usando para compararlo.
Una microempresa planificó producir 50 bolsitas de chipa y terminó 45. Indicá cuántas faltaron y qué elemento de control estás usando para compararlo.
Control del uso del tiempo
Se compara el tiempo estimado con el tiempo real. Si tardamos más, hay menos producción por hora y a veces hay que pagar más gas o luz.
Un grupo estimó que necesitaba 3 horas para elaborar 30 frascos de dulce de mamón, pero tardó 4 horas y media. Calculá cuánto tiempo de más usaron, indicá qué elemento…
Un grupo estimó que necesitaba 3 horas para elaborar 30 frascos de dulce de mamón, pero tardó 4 horas y media. Calculá cuánto tiempo de más usaron, indicá qué elemento de control se está analizando y proponé una causa posible y una mejora.
Control del costo
El costo es todo lo que se gasta para producir. Por eso hay que anotar los gastos: harina, queso, gas, frascos, azúcar. Sin registros, nadie sabe cuánto se gastó ni cuánto hay que cobrar.
Explicá por qué es importante anotar los gastos de una microempresa. Dá un ejemplo de un gasto que se debe registrar, como la compra de harina.
Explicá por qué es importante anotar los gastos de una microempresa. Dá un ejemplo de un gasto que se debe registrar, como la compra de harina.
Una microempresa gastó ₲60.000 en harina, ₲20.000 en queso y ₲10.000 en gas para producir 30 bolsitas de chipa. Calculá el costo total y el costo de cada bolsita.…
Una microempresa gastó ₲60.000 en harina, ₲20.000 en queso y ₲10.000 en gas para producir 30 bolsitas de chipa. Calculá el costo total y el costo de cada bolsita. Explicá para qué le sirve conocer ese costo a la hora de fijar el precio de venta.
Leer una tabla de control
Muchas microempresas anotan sus datos en una tabla. Sumamos las columnas y comparamos los totales.
| Día | Planificado (botellas) | Producido (botellas) | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Lunes | 20 | 20 | 0 |
| Martes | 20 | 15 | −5 |
| Miércoles | 20 | 22 | +2 |
| Total | 60 | 57 | −3 |
Una microempresa de jugos anotó lo siguiente en una semana. | Día | Planificado (botellas) | Producido (botellas) | |---|---|---| | Lunes | 20 | 20 | | Martes | 20 | 15…
Una microempresa de jugos anotó lo siguiente en una semana.
| Día | Planificado (botellas) | Producido (botellas) |
|---|---|---|
| Lunes | 20 | 20 |
| Martes | 20 | 15 |
| Miércoles | 20 | 22 |
Calculá el total planificado y el total producido, y la diferencia. Interpretá qué muestran los datos y qué decisión de control tomarías.
Controlar los tres elementos juntos
Mirar un solo elemento da una imagen incompleta. Una microempresa puede producir lo planificado y aun así perder plata si tardó el doble o gastó de más.
| Planificado | Real | Diferencia | |
|---|---|---|---|
| Cantidad | 40 | 36 | −4 |
| Tiempo | 2 h | 3 h | +1 h |
| Costo total | ₲120.000 | ₲144.000 | +₲24.000 |
| Costo por porción | ₲3.000 | ₲4.000 | +₲1.000 |
Una microempresa de sopa paraguaya planificó producir 40 porciones, en 2 horas, con un costo total de ₲120.000. En la realidad produjo 36 porciones, en 3 horas, con un…
Una microempresa de sopa paraguaya planificó producir 40 porciones, en 2 horas, con un costo total de ₲120.000. En la realidad produjo 36 porciones, en 3 horas, con un costo total de ₲144.000. Compará lo planificado con lo real en cantidad, tiempo y costo. Calculá el costo por porción en cada caso y argumentá qué problemas hubo y qué medidas de control propondrías.
Mónica asegura que, para controlar la microempresa, alcanza con mirar si se vendió todo lo producido. Argumentá si tiene razón. Analizá qué información sobre cantidad,…
Mónica asegura que, para controlar la microempresa, alcanza con mirar si se vendió todo lo producido. Argumentá si tiene razón. Analizá qué información sobre cantidad, tiempo y costo se perdería si solo mirara las ventas, y mostrá con un ejemplo de una microempresa de transformación cómo ese descuido puede ocultar pérdidas.
Volvé al principio: Fátima y su grupo pueden saber cómo les fue anotando cuántas bolsitas hicieron, cuánto tardaron y cuánto gastaron, y comparando con el plan.