Moléculas orgánicas e inorgánicas en los seres vivos
Después de un partido de fútbol bajo el sol, tomas agua, comes un plato de arroz con pollo y te recuperas. ¿Qué hay realmente dentro de lo que comes y bebes, y qué hace cada sustancia dentro de tu cuerpo? En esta página vas a ver que los seres vivos estamos hechos de pocos tipos de moléculas, y que cada una tiene un trabajo distinto.
Principios que rigen la vida
Todos los seres vivos, desde una bacteria hasta el águila arpía, comparten algunas reglas básicas:
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Están formados por células y cada una tiene la misma química básica.
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Usan energía para crecer, moverse y mantenerse.
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Mantienen su interior estable (por ejemplo, la temperatura y la cantidad de agua).
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Se reproducen y transmiten su información genética.
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Reaccionan a los estímulos del ambiente.
Todo esto ocurre gracias a las moléculas que forman el cuerpo. Se dividen en dos grandes grupos según tengan o no carbono en cadenas con hidrógeno, y según su origen.
Clasifica cada una de las siguientes sustancias como molécula orgánica o inorgánica: agua, glucosa, sales minerales, proteínas. Escribe una frase para justificar tu…
Clasifica cada una de las siguientes sustancias como molécula orgánica o inorgánica: agua, glucosa, sales minerales, proteínas. Escribe una frase para justificar tu clasificación en cada caso.
Moléculas orgánicas
Son cuatro grupos. Casi todas son moléculas grandes formadas por unidades pequeñas que se repiten, como las cuentas de un collar.
| Grupo | Unidad básica | Función principal | Ejemplo en tu cocina |
|---|---|---|---|
| Carbohidratos | Azúcares sencillos (glucosa) | Energía rápida; estructura (celulosa) | Almidón del arroz, azúcar del jugo |
| Lípidos | Ácidos grasos y glicerol | Reserva de energía, membranas, aislamiento | Aceite, manteca, maní |
| Proteínas | Aminoácidos | Estructura, enzimas, defensa, transporte | Frijoles, huevo, carne |
| Ácidos nucleicos | Nucleótidos | Guardar y usar la información genética (ADN y ARN) | Están en las células de todo alimento |
Carbohidratos
Son el combustible más rápido de la célula. La glucosa se usa para obtener energía; el almidón (arroz, yuca, papas) la guarda en las plantas y el glucógeno la guarda en tu hígado y músculos. La celulosa forma la pared de las células vegetales.
Lípidos
Aportan más del doble de energía por gramo que los carbohidratos y se guardan en el cuerpo como grasa. Además forman las membranas de las células y aíslan del frío. No se disuelven en agua: por eso el aceite flota sobre el sancocho.
Proteínas
Son las más variadas. Las enzimas (aceleran reacciones, como la digestión), los anticuerpos (defensa), la hemoglobina (transporta oxígeno) y los músculos son proteínas. Su función depende de su forma, que viene del orden de sus aminoácidos y de cómo se pliega la cadena.
Ácidos nucleicos
El ADN guarda las instrucciones para fabricar proteínas y se hereda de padres a hijos. El ARN copia esas instrucciones y ayuda a construir las proteínas.
Menciona los cuatro grupos de moléculas orgánicas presentes en los seres vivos y escribe, para cada uno, un ejemplo que puedas encontrar en un alimento de tu casa, como…
Menciona los cuatro grupos de moléculas orgánicas presentes en los seres vivos y escribe, para cada uno, un ejemplo que puedas encontrar en un alimento de tu casa, como el arroz, los frijoles o el aceite.
Compara los carbohidratos y los lípidos según su función principal en la célula y su papel como reserva de energía. Menciona un ejemplo de cada uno y explica por qué un…
Compara los carbohidratos y los lípidos según su función principal en la célula y su papel como reserva de energía. Menciona un ejemplo de cada uno y explica por qué un plato de arroz y un puñado de maní aportan energía de forma distinta.
Moléculas inorgánicas: agua y sales minerales
El agua
Es la molécula más abundante en los seres vivos: más de la mitad de tu cuerpo es agua. Sus funciones:
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Disolvente: en ella se disuelven nutrientes y desechos, y ocurren las reacciones de la célula.
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Transporte: la sangre y la savia son sobre todo agua.
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Regulación de la temperatura: al evaporarse el sudor, el cuerpo se enfría.
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Reactivo: participa en reacciones, por ejemplo en la fotosíntesis y en la digestión.
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Lubricación y amortiguación: líquido de las articulaciones y de los ojos.
Las sales minerales
Son iones como el sodio, el potasio, el calcio, el hierro y el fósforo. Se necesitan en pequeñas cantidades, pero son indispensables:
| Sal o ion | Función |
|---|---|
| Sodio y potasio | Impulsos nerviosos y contracción muscular; equilibrio de agua |
| Calcio y fósforo | Huesos y dientes; contracción muscular |
| Hierro | Forma parte de la hemoglobina |
Explica con tus palabras qué función cumple el agua en el cuerpo de los seres vivos. Escribe al menos dos funciones diferentes.
Explica con tus palabras qué función cumple el agua en el cuerpo de los seres vivos. Escribe al menos dos funciones diferentes.
Después de un partido de fútbol bajo el sol, Kevin siente mucha sed y suda bastante. Relaciona esta situación con las funciones del agua y de las sales minerales en el…
Después de un partido de fútbol bajo el sol, Kevin siente mucha sed y suda bastante. Relaciona esta situación con las funciones del agua y de las sales minerales en el organismo. Explica por qué es importante que reponga ambas y no solo el agua.
Relacionar las moléculas con los procesos biológicos
Cada proceso vital se apoya en varias moléculas a la vez.
| Proceso | Moléculas que participan |
|---|---|
| Obtener energía | Carbohidratos y lípidos (combustible), agua, enzimas (proteínas) |
| Digestión | Enzimas (proteínas), agua |
| Crecer y reparar tejidos | Proteínas, calcio y fósforo |
| Heredar características | ADN y ARN |
| Formar la membrana de la célula | Lípidos y proteínas |
| Transportar oxígeno | Hemoglobina (proteína con hierro) |
Estructura y función: el caso de las enzimas
Una proteína funciona porque tiene una forma exacta, como una llave que solo encaja en su cerradura. Con una temperatura muy alta, la cadena se desarma y pierde su forma (se desnaturaliza): ya no encaja y deja de funcionar. Así, una enzima del estómago expuesta a una fiebre muy alta dejaría de acelerar la digestión de los alimentos; la comida se aprovecharía mal, aunque la persona coma.
Una tabla nutricional de una galleta indica: carbohidratos 18 g, proteínas 2 g, grasas 6 g, sodio 90 mg y agua 1 g. Identifica cuáles de esos componentes son orgánicos y…
Una tabla nutricional de una galleta indica: carbohidratos 18 g, proteínas 2 g, grasas 6 g, sodio 90 mg y agua 1 g. Identifica cuáles de esos componentes son orgánicos y cuáles inorgánicos. Luego explica qué proceso biológico depende de las proteínas que contiene.
Yariela lee que una enzima del estómago deja de funcionar si la temperatura corporal sube mucho por una fiebre muy alta. Relaciona la estructura de las proteínas con su…
Yariela lee que una enzima del estómago deja de funcionar si la temperatura corporal sube mucho por una fiebre muy alta. Relaciona la estructura de las proteínas con su función y argumenta por qué un cambio fuerte de temperatura afecta a la enzima. Incluye qué consecuencias tendría para la digestión.
Compara el papel de los ácidos nucleicos (ADN y ARN) con el de los lípidos y el del agua en una célula. Analiza qué le pasaría a la célula si faltara cada una de estas…
Compara el papel de los ácidos nucleicos (ADN y ARN) con el de los lípidos y el del agua en una célula. Analiza qué le pasaría a la célula si faltara cada una de estas tres moléculas y cuál de las tres consideras más difícil de reemplazar. Justifica tu elección.
Reconocer moléculas orgánicas en los alimentos
En el laboratorio se usan reactivos que cambian de color cuando hay cierta molécula. Fíjate en el cambio y anota tus observaciones en una tabla.
| Molécula | Reactivo | Resultado positivo | Alimento para probar |
|---|---|---|---|
| Almidón | Lugol (yodo) | Color azul oscuro o morado | Arroz, papa |
| Azúcares sencillos | Benedict (calentando) | Color anaranjado o rojizo | Jugo de fruta |
| Proteínas | Biuret (sulfato de cobre y base) | Color violeta | Clara de huevo, frijoles |
| Lípidos | Papel de estraza | Mancha translúcida que no se seca | Aceite, maní |