Aspectos generales de la Química
Yariela abre la llave de su casa en la Ciudad de Panamá y el agua sale limpia y segura para beber. Antes de llegar ahí, pasó por una planta potabilizadora donde se le quitaron impurezas y se le añadió cloro. ¿Quién decidió cuánto cloro echar, y por qué? Al final de la página lo sabrás.
¿Qué es la Química?
Todo lo que te rodea está hecho de materia: el aire, el agua, tu celular, el arroz con pollo del almuerzo y tu propio cuerpo. La Química se pregunta de qué está hecha esa materia, cómo se comporta y cómo cambia.
Cuando pones a hervir agua, la materia solo cambia de fase. Cuando una pieza de hierro se oxida, se forma una sustancia nueva. La Química estudia ambos tipos de cambio y su relación con la energía.
Escribe con tus propias palabras una definición de Química. Luego indica si el siguiente enunciado es correcto y por qué: «La Química estudia únicamente los seres vivos…
Escribe con tus propias palabras una definición de Química. Luego indica si el siguiente enunciado es correcto y por qué: «La Química estudia únicamente los seres vivos y su comportamiento».
Las áreas de la Química
La materia es tan variada que la Química se divide en áreas. Cada una se ocupa de un tipo de preguntas.
| Área | Qué estudia | Ejemplo |
|---|---|---|
| Química orgánica | Los compuestos del carbono | Plásticos, combustibles, medicinas |
| Química inorgánica | Los demás elementos y compuestos (minerales, metales, sales) | La sal, el cemento, el zinc |
| Química analítica | Qué sustancias hay en una muestra y en qué cantidad | Medir el cloro del agua potable |
| Bioquímica | Las reacciones químicas de los seres vivos | La digestión, la respiración celular |
| Fisicoquímica | Las leyes físicas detrás de los cambios químicos (energía, velocidad de reacción) | Cuánto calor libera una combustión |
Relaciona cada situación con el área de la Química que la estudia (Química orgánica, Química inorgánica, Química analítica, Bioquímica o Fisicoquímica): a) determinar…
Relaciona cada situación con el área de la Química que la estudia (Química orgánica, Química inorgánica, Química analítica, Bioquímica o Fisicoquímica):
- a) determinar cuánto cloro hay en el agua potable de una comunidad;
- b) estudiar las reacciones que ocurren en las células al digerir los alimentos;
- c) estudiar los compuestos del carbono presentes en el petróleo y los plásticos.
Compara la Química analítica y la Química orgánica: indica qué estudia cada una, qué tipo de preguntas responde y en qué se diferencian. Luego analiza este caso: un…
Compara la Química analítica y la Química orgánica: indica qué estudia cada una, qué tipo de preguntas responde y en qué se diferencian. Luego analiza este caso: un laboratorio debe averiguar si un jugo envasado contiene un conservante no permitido y, además, qué compuestos del carbono lo forman. Indica qué área resuelve cada parte y justifica tu respuesta.
Un poco de historia
La Química no apareció de golpe. Se construyó durante miles de años.
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Antigüedad: los pueblos aprendieron a fundir metales, hacer cerámica, teñir telas y fermentar alimentos, sin saber aún por qué funcionaba.
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Alquimia: los alquimistas buscaban transformar metales y encontrar remedios. Se equivocaron en la meta, pero inventaron técnicas como la destilación.
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Siglo XVIII: Antoine Lavoisier midió las masas antes y después de reaccionar y estableció que la masa se conserva. Con él la Química se vuelve una ciencia experimental.
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Siglo XIX: Dalton propone su modelo atómico y Mendeléiev ordena los elementos en la tabla periódica.
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Siglos XX y XXI: se entiende el átomo, nacen los plásticos, los medicamentos sintéticos y los materiales para la electrónica.
La Química y otras ciencias
Ninguna ciencia trabaja sola. La Química es un puente entre muchas.
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Biología: las células funcionan con reacciones químicas. Entender la fotosíntesis o la respiración es hacer Bioquímica.
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Física: el átomo, la energía y la electricidad se estudian en ambas. Una batería de celular es Física y Química a la vez.
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Medicina: los medicamentos son sustancias diseñadas y analizadas con Química; los análisis de sangre son Química analítica.
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Ciencias ambientales y agrícolas: medir la calidad de un río, o fabricar y dosificar fertilizantes.
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Ingeniería y tecnología: materiales para construir el Canal ampliado, pantallas de celular, baterías.
La Química se relaciona con otras ciencias. Explica con un ejemplo concreto cómo se relaciona con cada una de estas: Biología, Física y Medicina. Cada ejemplo debe…
La Química se relaciona con otras ciencias. Explica con un ejemplo concreto cómo se relaciona con cada una de estas: Biología, Física y Medicina. Cada ejemplo debe mencionar algo que se estudie o se haga en la práctica.
La Química en la vida diaria
Mira a tu alrededor: casi todo lo que usas es producto de la Química o se explica con ella.
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Cocina: al calentar el caldo del sancocho, la sal se disuelve mejor (más movimiento de las partículas) y las verduras se ablandan porque el calor rompe sustancias que les dan firmeza. Al cocinar se producen cambios químicos.
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Limpieza: el jabón separa la grasa del agua; el cloro mata microorganismos.
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Conservación de alimentos: refrigerar frena las reacciones que descomponen la comida; la sal y el azúcar también conservan.
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Salud: vacunas, analgésicos, desinfectantes.
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Transporte y hogar: combustibles, pinturas, plásticos, baterías.
Menciona tres ejemplos de la vida cotidiana en los que la Química esté presente en tu casa o en tu colegio (por ejemplo, al cocinar, al lavar o al conservar alimentos).…
Menciona tres ejemplos de la vida cotidiana en los que la Química esté presente en tu casa o en tu colegio (por ejemplo, al cocinar, al lavar o al conservar alimentos). Explica en una frase por qué cada ejemplo tiene que ver con la Química.
Yariela prepara un sancocho y observa que, al calentar el caldo, la sal se disuelve mejor y las verduras se ablandan. Identifica cuáles de estos cambios se explican con…
Yariela prepara un sancocho y observa que, al calentar el caldo, la sal se disuelve mejor y las verduras se ablandan. Identifica cuáles de estos cambios se explican con conocimientos de Química y explica brevemente qué ocurre con la materia en cada uno.
Aplicaciones e implicaciones
La Química resuelve problemas, pero sus productos también pueden causar otros. Un buen ciudadano ve las dos caras.
Aplicaciones positivas:
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Agua potable: las plantas potabilizadoras filtran el agua del lago Gatún o de los ríos, la tratan y le añaden cloro para eliminar microorganismos. Así se reducen enfermedades como la diarrea y se protege la salud de niños y adultos.
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Medicinas y vacunas que salvan vidas.
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Fertilizantes que aumentan las cosechas.
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Materiales y tecnologías de la información: chips, pantallas y baterías de computadoras y celulares.
Implicaciones negativas:
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Exceso de fertilizantes: llega a los ríos y los contamina.
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Plásticos que se acumulan en el mar y en los manglares.
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Gases de la combustión que contribuyen a la contaminación del aire.
Una planta potabilizadora, como las que abastecen a la Ciudad de Panamá, aplica procesos químicos para tratar el agua del lago Gatún o de los ríos. Explica qué aporta la…
Una planta potabilizadora, como las que abastecen a la Ciudad de Panamá, aplica procesos químicos para tratar el agua del lago Gatún o de los ríos. Explica qué aporta la Química en este servicio y menciona dos beneficios para la salud de la población.
Los fertilizantes químicos aumentan la producción agrícola en zonas como Chiriquí, pero su uso excesivo puede contaminar ríos y suelos. Redacta un argumento equilibrado…
Los fertilizantes químicos aumentan la producción agrícola en zonas como Chiriquí, pero su uso excesivo puede contaminar ríos y suelos. Redacta un argumento equilibrado de unas cinco líneas en el que presentes una aplicación positiva de la Química y una implicación negativa, y propón una medida para reducir el daño.