Sistemas artesanales, industriales y automatizados
En el tianguis de tu colonia compras tortillas hechas a mano en un comal. En la tienda, las tortillas vienen en bolsa y salieron de una máquina que casi nadie toca. Las dos son tortillas, pero se hacen de maneras muy distintas. ¿Qué cambia de una a otra? ¿Qué hace la persona en cada caso? Al final de esta página lo vas a poder explicar con claridad.
¿Qué es un sistema técnico?
Una técnica es una forma organizada de hacer algo para satisfacer una necesidad. Un sistema técnico reúne todo lo que hace falta para lograrlo. Todos los sistemas, sencillos o complejos, tienen los mismos elementos:
Según quién controla el proceso y con qué medios, los sistemas se agrupan en tres tipos: artesanales, industriales y automatizados.
Clasifica cada sistema como artesanal, industrial o automatizado, y explica qué papel tiene la persona en cada uno: un telar de cintura en una comunidad zapoteca de…
Clasifica cada sistema como artesanal, industrial o automatizado, y explica qué papel tiene la persona en cada uno: un telar de cintura en una comunidad zapoteca de Oaxaca; una línea de montaje en una armadora de automóviles de Guanajuato; un invernadero cuyo riego se activa solo cuando un sensor detecta sequedad en la tierra.
Los tres tipos de sistemas
| Artesanal | Industrial | Automatizado | |
|---|---|---|---|
| Quién controla | La persona, paso a paso | Máquinas y operarios, cada quien en su parte | El sistema de control; la persona supervisa |
| Medios | Herramientas manuales | Máquinas | Sensores, controladores, robots |
| Saberes | Tradicionales, de generación en generación | Técnicos y de procedimiento | Técnicos y de programación |
| Producto | Pieza única | Serie uniforme | Serie uniforme y muy precisa |
| Cantidad | Poca | Mucha | Muchísima, casi sin parar |
El papel de la persona va cambiando: en lo artesanal hace y decide; en lo industrial hace una parte del trabajo; en lo automatizado vigila y corrige.
Ordena estos tres sistemas según el papel de las personas, de mayor control directo del proceso a menor: un brazo robotizado que suelda carrocerías sin intervención…
Ordena estos tres sistemas según el papel de las personas, de mayor control directo del proceso a menor: un brazo robotizado que suelda carrocerías sin intervención directa; una alfarería de barro bruñido; un ensamblaje en línea donde cada operario coloca una sola pieza. Explica qué significa «supervisar» en el sistema con menor control directo.
Qué hace la persona en cada sistema
Imagina una línea con tres niveles de control directo de la persona sobre el proceso:
-
Mayor control: la alfarería de barro bruñido. La alfarera decide la forma, el pulido y la cocción.
-
Control parcial: el ensamblaje en línea. El operario controla solo su tarea, no el producto completo.
-
Menor control directo: el brazo robotizado que suelda. La persona ya no suelda.
En el sistema automatizado, supervisar significa vigilar que el proceso funcione, revisar los datos de los sensores, programar o ajustar la máquina, dar mantenimiento y actuar si hay una falla o un paro de emergencia. No es «no hacer nada»: es otro tipo de trabajo, que pide más conocimientos técnicos.
También cambia el empleo. La automatización puede eliminar tareas repetitivas y pesadas, pero crea puestos de mantenimiento y programación. Quien no se capacita puede quedarse sin trabajo, por eso importa aprender.
Comparar la producción
Para comparar sistemas con números usamos la razón de producción: cuánto se produce en una hora.
$$\text{razón} = \dfrac{\text{cantidad producida}}{\text{tiempo}} \qquad\Rightarrow\qquad \text{tiempo} = \dfrac{\text{cantidad}}{\text{razón}}$$Pero rápido no significa mejor en todo. La producción a mano da trabajo a varias familias de la comunidad y mantiene saberes y sabores tradicionales. La automatizada baja el costo por kilo, pero emplea a pocas personas y puede dejar sin ingreso a las tortilleras del barrio. Lo importante es comparar con criterio: cantidad, empleo, calidad, costo y cultura.
El esquema compara tres sistemas que producen tortillas. Calcula cuántas horas necesita cada uno para producir 300 kg y anota los resultados. Después, describe cómo…
El esquema compara tres sistemas que producen tortillas. Calcula cuántas horas necesita cada uno para producir 300 kg y anota los resultados. Después, describe cómo cambia el papel de las personas de un sistema a otro y qué efecto tiene ese cambio en la economía de la comunidad.
De un saber científico a un producto técnico
Los sistemas técnicos no están aislados: se apoyan en la ciencia. Un saber científico explica cómo funciona la naturaleza; la técnica lo aprovecha para fabricar un producto que resuelve una necesidad.
Piensa en la olla exprés. El saber: a mayor presión, el agua hierve a mayor temperatura. En una olla común el agua hierve a unos 100 °C. En una olla cerrada el vapor no escapa, la presión sube, el agua llega a más de 100 °C y los alimentos se cocen antes. El producto: una olla con tapa que cierra herméticamente y una válvula de seguridad.
La relación va en los dos sentidos. La ciencia da ideas a la técnica, y la técnica también ayuda a la ciencia (los instrumentos permiten medir y descubrir). Además, los saberes tradicionales aportan conocimiento de siglos: el nixtamal, por ejemplo, ya mejoraba el maíz mucho antes de que se explicara su química.
Cada sistema técnico se vincula con cinco ámbitos: ciencia, sociedad, cultura, economía y naturaleza. Los sistemas transforman la forma de vivir, el trabajo y el dinero de la comunidad, y dejan huella en el ambiente. Analizar esos vínculos ayuda a decidir mejor qué técnica usar.
La olla exprés se apoya en un saber científico: a mayor presión, el agua hierve a mayor temperatura y los alimentos se cocen antes. Explica con este ejemplo cómo un…
La olla exprés se apoya en un saber científico: a mayor presión, el agua hierve a mayor temperatura y los alimentos se cocen antes. Explica con este ejemplo cómo un conocimiento científico se convierte en un producto técnico, y nombra otro producto cotidiano que también nazca de un saber científico, indicando cuál es ese saber.
Vuelve al principio: las tortillas del comal y las de la bolsa se distinguen por quién controla el proceso, qué medios usan y cuánto producen. En el comal, la persona hace y decide; en la planta, las máquinas producen en serie y la persona supervisa.