Cambios físicos y cambios químicos

Dejas un vaso con cubitos de hielo sobre el mesón de la cocina y, al rato, se han convertido en agua líquida, como se muestra en la figura.

¿Ha aparecido alguna sustancia nueva? ¿Se trata de un cambio físico o de un cambio químico? Justifica tu respuesta.

Echas una cucharada de sal en el agua donde cocinas la pasta y la sal desaparece a la vista, como se muestra en la figura.

¿Se ha transformado en otra sustancia? ¿Cómo llamamos a este tipo de cambio? ¿Cómo podrías recuperar la sal?

Tras desinfectar una herida con alcohol, la piel se seca sola en unos segundos porque el alcohol se evapora. ¿Dejó de ser alcohol? Clasifica el cambio y razona tu respuesta.

Quemas unos papeles viejos en la chimenea y se transforman en cenizas, humo y calor. ¿Es un cambio físico o químico? ¿Podrías recuperar el papel original de alguna manera?

Un clavo olvidado a la intemperie en el balcón acaba cubierto de una capa rojiza de óxido. ¿Es un cambio físico o químico? Explica qué le ha pasado al hierro del clavo.

Al freír un huevo, la clara, que era transparente y líquida, se vuelve blanca y sólida. ¿Es un cambio físico o químico? ¿Podrías volver a tener el huevo crudo dejando enfriar el sartén?

Completa la frase y pon un ejemplo cotidiano de cada caso: «En un cambio físico no se forman sustancias $\dots$, mientras que en un cambio químico las sustancias iniciales se transforman en sustancias $\dots$ con propiedades distintas».

Piensa en estas dos situaciones de la cocina: congelas agua para hacer cubitos y luego los dejas derretir, y tuestas una tajada de pan hasta que se dora. Indica cuál de los dos cambios es reversible y cuál no, y explica qué relación tiene eso con que sean físicos o químicos.

En un taller de cerámica, Santiago modela una figura con arcilla húmeda (proceso A) y después la cuecen en un horno, de modo que ya no vuelve a ablandarse ni mojándola (proceso B).

1. a) Clasifica cada proceso en físico o químico.
2. b) Justifica tu clasificación usando la reversibilidad de cada uno.

En los conciertos se usa hielo seco, que es dióxido de carbono sólido a unos $-78\ \celsius$: no deja ningún charco, porque pasa directamente de sólido a gas (invisible); al estar tan frío, ese gas condensa la humedad del aire y forma esa niebla tan vistosa. El diagrama muestra los cambios de estado posibles; la flecha naranja señala el que sufre el hielo seco:

1. a) ¿Qué cambio de estado sufre el hielo seco?
2. b) ¿Es un cambio físico o químico? Explica por qué no queda nada que «recoger» al final.

Sacas una botella fría de la nevera y, al cabo de un rato, está mojada por fuera, como se muestra en la figura.

Tu primo afirma que la botella gotea y que el agua sale de dentro. Explica qué cambio físico ocurre en realidad y de dónde procede esa agua.

La secadora de ropa calienta el tambor, el agua de la ropa húmeda se convierte en vapor y, después, una zona fría del aparato lo transforma de nuevo en líquido, que se recoge en un depósito. El esquema resume el recorrido del agua:

1. a) Nombra los dos cambios de estado que se encadenan dentro de la secadora.
2. b) ¿Son físicos o químicos? Justifícalo.
3. c) Explica por qué se puede decir que el agua «ha hecho un viaje de ida y vuelta» y qué ocurriría si alguno de esos cambios fuera químico.

Para hacer un ponqué, Nora funde chocolate al baño de María y, después de mezclarlo con los demás ingredientes, hornea la masa. La figura resume los dos procesos:

1. a) ¿Cuál de los dos procesos es un cambio físico y cuál es químico?
2. b) Razona tu respuesta pensando en cuál de ellos podría «deshacerse» enfriando.

En un encendedor, el combustible líquido del depósito se convierte en gas al salir por la válvula y, a continuación, ese gas arde produciendo la llama. La figura resume la cadena de procesos:

Identifica el cambio físico y el cambio químico que ocurren uno tras otro y explica en qué se diferencian.

Calientas azúcar a fuego suave para hacer caramelo: primero se funde en un líquido dorado; pero, si te despistas, se oscurece, desprende olor a quemado y acaba amargando.

1. a) ¿Qué tramo del proceso es un cambio físico?
2. b) ¿Qué tramo es un cambio químico y qué señales lo delatan?
3. c) Razona por qué el caramelo líquido, al enfriarse, vuelve a ser un sólido dulce, mientras que el azúcar quemada no tiene vuelta atrás.

Cuando comes un sándwich, los dientes lo trocean al masticar y, después, la saliva y los jugos del estómago transforman los alimentos en sustancias nuevas que el cuerpo puede absorber.

1. a) Identifica el cambio físico y los cambios químicos del proceso.
2. b) Razona por qué el troceado, por sí solo, no bastaría para alimentar a tus células.
3. c) ¿Es reversible alguno de esos cambios? Relaciónalo con su clasificación.

Pones agua a calentar y, cuando hierve, suben burbujas enormes. En otro vaso echas una pastilla efervescente en agua fría y también suben burbujas por todas partes, como se muestra en la figura.

1. a) ¿En cuál de los dos casos hay una reacción química?
2. b) El vapor de la olla, al tocar una tapa fría, vuelve a convertirse en gotas de agua: ¿qué demuestra esto sobre la primera situación?
3. c) Explica por qué «salen burbujas» no es una prueba suficiente para afirmar que hay un cambio químico.

En el laboratorio, el profesor calienta fuertemente una cinta de metal brillante dentro de un crisol tapado y esta se convierte en un polvo blanquecino que ya no se dobla ni conduce la corriente como el metal.

1. a) ¿Es un cambio físico o químico?
2. b) Describe dos comprobaciones que harías para demostrar que se ha formado una sustancia nueva.
3. c) ¿Por qué no basta con decir «ha cambiado de aspecto» para concluir que es químico?

En verano hay que rellenar la piscina porque el agua desaparece poco a poco, y también hay que añadir cloro nuevo cada cierto tiempo porque el anterior se ha consumido desinfectando.

1. a) Clasifica los dos procesos (perder agua y consumirse el cloro) en físico o químico.
2. b) ¿Por qué el agua se repone con la manguera pero el cloro hay que comprarlo de nuevo?
3. c) Razona qué les pasaría a los microorganismos del agua si el cloro no se transformara en sustancias nuevas al actuar.