El agua como solvente en los seres vivos
Cuando preparas una aguapanela caliente, la panela «desaparece» en el agua. Pero sigue ahí: la sientes dulce en cada sorbo. ¿Por qué el agua puede hacer eso, y qué tiene que ver con que tu sangre lleve alimento a todo el cuerpo o con que los peces del río Magdalena puedan respirar?
Soluto, solvente y solución
Una solución es una mezcla homogénea: a simple vista se ve una sola fase, sin partes distintas. Se forma cuando una sustancia se reparte entre las partículas de otra.
En la aguapanela, el agua es el solvente y la panela (azúcares) es el soluto. En un suero oral, el agua es el solvente y las sales y el azúcar son los solutos.
Cuando disuelves azúcar en un vaso de agua para preparar aguapanela o limonada, ¿cuál es el solvente y cuál es el soluto? Explica con tus palabras qué significa cada…
Cuando disuelves azúcar en un vaso de agua para preparar aguapanela o limonada, ¿cuál es el solvente y cuál es el soluto? Explica con tus palabras qué significa cada término.
Soluciones acuosas de todos los días
Casi todas las soluciones que usas tienen agua como solvente. El soluto puede ser un sólido, un líquido o un gas.
| Solución acuosa | Soluto |
|---|---|
| Aguapanela o limonada | azúcares |
| Agua de mar | sal (y otras sales) |
| Suero oral | sales y azúcar |
| Gaseosa | gas dióxido de carbono y azúcar |
| Vinagre en agua | ácido acético |
| Agua con jabón | jabón |
Para reconocer una solución, hazte dos preguntas: ¿se ve una sola fase?, ¿puedo distinguir el soluto a simple vista? Si ves una sola fase y no distingues el soluto, es una solución.
Menciona tres ejemplos de soluciones acuosas que encuentres en tu casa o en tu colegio (por ejemplo, bebidas o productos de aseo) e indica qué sustancia está disuelta en…
Menciona tres ejemplos de soluciones acuosas que encuentres en tu casa o en tu colegio (por ejemplo, bebidas o productos de aseo) e indica qué sustancia está disuelta en cada una.
¿Por qué el agua es el «solvente universal»?
El agua disuelve muchísimas sustancias: sales, azúcares, gases, minerales. Por eso se le llama solvente universal. Es una forma de hablar: no disuelve todo (el aceite, por ejemplo, no se disuelve en agua), pero disuelve más sustancias que cualquier otro líquido común.
Puedes comprobarlo con un experimento sencillo. Valentina echa una cucharada de sal en agua y otra en aceite, y revuelve.
| Vaso | Qué se observa | Interpretación |
|---|---|---|
| Agua + sal | La sal desaparece; el líquido sigue transparente | La sal se disolvió: el agua es buen solvente de la sal |
| Aceite + sal | La sal queda en el fondo | El aceite no disuelve la sal |
Lo que se observa (la sal desaparece) es la evidencia. La explicación es que las partículas de agua rodean las partículas de sal y las separan, y las mantienen repartidas. Con el aceite eso no ocurre.
Explica por qué se dice que el agua es llamada «solvente universal». Escribe una frase que relacione esa propiedad con los seres vivos.
Explica por qué se dice que el agua es llamada «solvente universal». Escribe una frase que relacione esa propiedad con los seres vivos.
Valentina hace dos experimentos: en un vaso con agua echa una cucharada de sal y revuelve; en otro vaso con aceite echa una cucharada de sal y revuelve. Observa que la…
Valentina hace dos experimentos: en un vaso con agua echa una cucharada de sal y revuelve; en otro vaso con aceite echa una cucharada de sal y revuelve. Observa que la sal desaparece en el agua y se queda en el fondo en el aceite. Interpreta estos resultados y explica qué muestran sobre el agua como solvente.
El agua que transporta: la sangre
Tu cuerpo es en gran parte agua, y la sangre es sobre todo agua. En ella van disueltos nutrientes como la glucosa, sales minerales y también gases como el oxígeno. Gracias a que el agua los disuelve, la sangre puede:
-
Recoger los nutrientes en el intestino.
-
Llevarlos por todo el cuerpo.
-
Entregarlos a las células.
-
Recoger desechos, como la urea, y llevarlos hasta donde se eliminan.
Si el agua no disolviera esas sustancias, no podrían viajar por los vasos sanguíneos ni atravesar la membrana de las células.
La sangre transporta oxígeno, nutrientes y sales por todo el cuerpo, y la mayor parte de ella es agua. Explica cómo ayuda la capacidad del agua de disolver sustancias a…
La sangre transporta oxígeno, nutrientes y sales por todo el cuerpo, y la mayor parte de ella es agua. Explica cómo ayuda la capacidad del agua de disolver sustancias a que los nutrientes lleguen a las células de tu cuerpo.
El agua en los ecosistemas
En ríos, lagos y mares también hay solutos. Entre ellos, el oxígeno disuelto: los peces, como los del río Magdalena, no respiran aire; toman con sus branquias el oxígeno que hay mezclado en el agua. Gracias a que el agua disuelve gases, existe la vida acuática.
Si el agua tiene poco oxígeno (por ejemplo, por contaminación o por agua muy caliente), los peces tienen dificultad para respirar y pueden morir.
Las plantas también dependen del agua como solvente. Sus raíces absorben del suelo agua con minerales disueltos, como el potasio. Esa solución sube por el tallo hasta las hojas y reparte los minerales a toda la planta. Ejemplo en el Eje Cafetero:
El mismo razonamiento sirve para el Amazonas: sus ríos y lagos tienen oxígeno y sales minerales disueltos que usan peces, plantas acuáticas y las plantas de la orilla. Sin agua como solvente, esas sustancias no estarían disponibles para los organismos.
Los peces del río Magdalena respiran oxígeno que está disuelto en el agua. Explica por qué es importante que el agua pueda disolver gases como el oxígeno para los…
Los peces del río Magdalena respiran oxígeno que está disuelto en el agua. Explica por qué es importante que el agua pueda disolver gases como el oxígeno para los ecosistemas acuáticos, y qué podría pasarles a los peces si el agua tuviera muy poco oxígeno disuelto.
Las plantas del Eje Cafetero absorben del suelo los minerales que necesitan, como el potasio, a través de sus raíces. Argumenta por qué sin agua como solvente la planta…
Las plantas del Eje Cafetero absorben del suelo los minerales que necesitan, como el potasio, a través de sus raíces. Argumenta por qué sin agua como solvente la planta no podría tomar esos minerales ni distribuirlos por el tallo y las hojas. Describe los pasos del proceso desde el suelo hasta la hoja.
Un grupo de estudiantes de Leticia quiere explicar por qué los ríos y lagos del Amazonas pueden albergar tanta vida. Analiza el papel del agua como solvente para los…
Un grupo de estudiantes de Leticia quiere explicar por qué los ríos y lagos del Amazonas pueden albergar tanta vida. Analiza el papel del agua como solvente para los organismos acuáticos y para las plantas de la orilla, y compara qué sucedería con las sustancias necesarias para la vida si el agua no pudiera disolverlas. Da al menos dos ejemplos de sustancias disueltas.
Resumen
Vuelve al principio: la panela no desaparece en el agua, se disuelve y queda repartida en partículas diminutas; esa misma capacidad del agua permite que tu sangre alimente tus células y que los peces respiren.