La osmosis
Isidora prepara una ensalada de tomates y echa sal. A los diez minutos, la fuente está llena de agua y los tomates se ven más arrugados. Nadie les echó agua: salió de los propios tomates. ¿Por qué la sal hace que las células pierdan agua? Lo vas a explicar al final de este apartado.
Qué es la osmosis
La membrana de la célula es semipermeable: deja pasar el agua con facilidad, pero casi no deja pasar los solutos (sal, azúcar y otras sustancias disueltas).
Cuando hay dos soluciones con distinta concentración separadas por una membrana así, los solutos no pueden cruzar. Entonces es el agua la que se mueve, hacia el lado donde hay más solutos (el lado más concentrado). Eso es la osmosis.
Solo se mueve el agua, y lo hace sin gasto de energía de la célula, igual que en la difusión: el agua va "cuesta abajo", hacia donde su concentración es menor (hay más solutos).
Define osmosis y señala qué sustancia es la que se desplaza a través de la membrana semipermeable de la célula.
Define osmosis y señala qué sustancia es la que se desplaza a través de la membrana semipermeable de la célula.
Medios hipotónico, isotónico e hipertónico
Para saber hacia dónde irá el agua, se compara la concentración de solutos del medio (lo que rodea a la célula) con la del interior de la célula.
| Medio | Solutos del medio comparado con la célula | Qué hace el agua |
|---|---|---|
| Hipotónico | Menor concentración | Entra a la célula |
| Isotónico | Igual concentración | Entra y sale en igual cantidad |
| Hipertónico | Mayor concentración | Sale de la célula |
Completa la clasificación: un medio con mayor concentración de solutos que el interior de la célula es ; uno con menor concentración de solutos es ; y uno con igual…
Completa la clasificación: un medio con mayor concentración de solutos que el interior de la célula es _; uno con menor concentración de solutos es _; y uno con igual concentración es ____. Escribe las tres palabras (hipotónico, isotónico, hipertónico) en el orden correcto.
Un glóbulo rojo se coloca en un medio isotónico. Indica qué ocurre con la cantidad de agua que entra y sale de la célula y si la célula cambia de tamaño.
Un glóbulo rojo se coloca en un medio isotónico. Indica qué ocurre con la cantidad de agua que entra y sale de la célula y si la célula cambia de tamaño.
Osmosis en células animales
Una célula animal, como un glóbulo rojo, solo tiene membrana celular, sin pared. Por eso su tamaño depende directamente del medio:
-
En un medio hipotónico entra agua, la célula se hincha y puede reventar.
-
En un medio isotónico no cambia de tamaño.
-
En un medio hipertónico sale agua y la célula se encoge y se arruga.
Por eso el suero que se pone en un hospital es isotónico: no daña las células de la sangre.
Se colocan glóbulos rojos en tres tubos con distintas soluciones y se observan al microscopio: | Tubo | Observación | |------|-------------| | A | Células hinchadas,…
Se colocan glóbulos rojos en tres tubos con distintas soluciones y se observan al microscopio:
| Tubo | Observación |
|---|---|
| A | Células hinchadas, algunas rotas |
| B | Células de tamaño normal |
| C | Células pequeñas y arrugadas |
Clasifica cada medio como hipotónico, isotónico o hipertónico respecto de la célula y explica el movimiento del agua en cada tubo.
Osmosis en células vegetales
Las células vegetales también tienen una pared celular rígida por fuera de la membrana. Eso cambia lo que ocurre:
-
En un medio hipotónico entra agua y la vacuola se llena. La membrana empuja contra la pared, que no deja que la célula reviente. La célula queda firme, o turgente. Así se mantienen erguidas las hojas y los tallos.
-
En un medio hipertónico sale agua, la membrana se despega de la pared y la célula queda flácida. Eso se llama plasmólisis. La planta se marchita.
Javiera coloca una rodaja de papa en agua con mucha sal y otra rodaja idéntica en agua destilada. Después de una hora, una rodaja está blanda y arrugada, y la otra firme…
Javiera coloca una rodaja de papa en agua con mucha sal y otra rodaja idéntica en agua destilada. Después de una hora, una rodaja está blanda y arrugada, y la otra firme y más rígida.
- a) ¿Cuál rodaja está en cada medio? Justifica tu respuesta.
- b) Explica en qué sentido se movió el agua en cada caso.
Un jardinero riega con agua muy salada unas plantas de un jardín en La Serena y, a los pocos días, las hojas se ven marchitas. Explica, usando el concepto de osmosis,…
Un jardinero riega con agua muy salada unas plantas de un jardín en La Serena y, a los pocos días, las hojas se ven marchitas. Explica, usando el concepto de osmosis, por qué las células de la raíz pierden agua y por qué la planta se marchita.
Una célula vegetal y una célula animal se sumergen por separado en agua destilada durante un tiempo prolongado. a) Predice qué le ocurrirá a cada una y explica el…
Una célula vegetal y una célula animal se sumergen por separado en agua destilada durante un tiempo prolongado.
- a) Predice qué le ocurrirá a cada una y explica el movimiento del agua.
- b) Compara los resultados: ¿por qué la célula vegetal suele resistir mejor esta situación que la animal? Fundamenta con la estructura de cada célula.
- c) Describe cómo se vería la célula vegetal si luego se pasara a una solución muy concentrada de sal.
Experimento: leer los datos de la osmosis
Para comprobar la osmosis se ponen trozos idénticos de un tejido (papa o zanahoria) en soluciones de sal de distinta concentración y se mide la masa antes y después. Se cambia una sola variable, la concentración, y todo lo demás se mantiene igual: tamaño del trozo, tiempo y temperatura.
-
Si la masa aumenta, entró agua: la solución es hipotónica.
-
Si la masa disminuye, salió agua: la solución es hipertónica.
-
Si la masa no cambia, la solución es isotónica: su concentración es parecida a la del interior de las células.
Matías mide la masa de cuatro trozos idénticos de zanahoria antes y después de dejarlos una hora en soluciones de sal de distinta concentración: | Solución de sal | Masa…
Matías mide la masa de cuatro trozos idénticos de zanahoria antes y después de dejarlos una hora en soluciones de sal de distinta concentración:
| Solución de sal | Masa inicial (g) | Masa final (g) |
|---|---|---|
| 0 % | 10,0 | 11,2 |
| 0,9 % | 10,0 | 10,0 |
| 3 % | 10,0 | 8,7 |
| 6 % | 10,0 | 7,9 |
- a) Interpreta los datos: ¿en qué soluciones el agua entró y en cuáles salió de las células?
- b) ¿Qué concentración se parece más a la del interior de las células de la zanahoria? Justifica.
- c) Predice qué masa aproximada esperarías con una solución de 1,5 % y explica tu razonamiento.
Resumen
Vuelve al principio: la sal que Isidora echó sobre los tomates formó un medio hipertónico en su superficie. El agua salió de las células hacia donde había más solutos, y por eso la fuente se llenó de líquido y los tomates se arrugaron.