Factores que afectan la rapidez de las reacciones

Una banana madura mucho antes encima de la mesa de la cocina que dentro de la heladera. ¿Qué factor está acelerando la maduración en un caso y frenándola en el otro? Explicá brevemente cómo actúa ese factor.

El pescado que compramos se guarda en el congelador (freezer) para que tarde mucho más en estropearse. ¿Qué factor estamos controlando al congelarlo y por qué frena las reacciones de descomposición?

Una pastilla efervescente de vitamina C tarda $80\ \text{s}$ en disolverse por completo en un vaso de agua a $10\ \celsius$ y solo $20\ \text{s}$ en agua a $30\ \celsius$. El gráfico resume los datos:

1. a) ¿Cuántas veces más rápida es la reacción a $30\ \celsius$ que a $10\ \celsius$?
2. b) Explicá este resultado pensando en cómo se mueven las partículas cuando sube la temperatura.

Aitana mezcla en el laboratorio dos disoluciones incoloras y mide el tiempo que tarda en aparecer un sólido amarillo (un precipitado). Repite la mezcla a distintas temperaturas y obtiene: $80\ \text{s}$ a $10\ \celsius$, $40\ \text{s}$ a $20\ \celsius$ y $20\ \text{s}$ a $30\ \celsius$. Los datos están representados en el gráfico:

1. a) Describí con tus palabras la tendencia que muestran los datos.
2. b) Fijándote en la tendencia, ¿cuánto tiempo cabría esperar aproximadamente a $40\ \celsius$?
3. c) Justificá la tendencia con el modelo de partículas.

Cuando soplamos sobre las brasas de una parrilla, arden con más fuerza. ¿Qué les estamos aportando al soplar? ¿Qué factor que acelera las reacciones estamos poniendo en juego?

Una astilla de madera que está solo al rojo vivo se enciende con llama al introducirla en un tubo lleno de oxígeno puro. ¿Qué factor explica que en ese tubo la combustión sea mucho más viva que en el aire?

En muchos quemadores de gas hay una entrada de aire regulable: con poca entrada de aire la llama es amarilla y tizna las ollas, y con más entrada es azul y calienta mejor.

1. a) ¿Qué factor estás modificando al regular la entrada de aire?
2. b) Explicá por qué la combustión es más completa y eficiente con la entrada abierta.

Lucía echa un terrón de azúcar a su café con leche y Marco echa la misma cantidad de azúcar granulada al suyo, como se muestra en la figura. Ambos revuelven igual.

¿Cuál de los dos se disolverá antes? ¿Qué factor que afecta a la velocidad de las reacciones explica la diferencia?

Para que un antiácido haga efecto antes, en la farmacia lo venden en pastillas efervescentes, que se disuelven en agua, o se recomienda moler la pastilla. ¿Qué factor se está aprovechando en ambos casos?

En el caldo de la sopa, la sal fina se disuelve casi al instante y la sal gruesa tarda bastante más, aunque la cantidad sea la misma. Explicá la diferencia usando el modelo de partículas: pensá en qué partículas de la sal están en contacto con el agua en cada caso.

Un tronco de roble puede arder durante horas en una chimenea, pero el aserrín del mismo roble, si está esparcido, arde casi de golpe.

1. a) ¿Qué factor explica esta diferencia?
2. b) Razoná por qué en las carpinterías se prohíbe fumar y se retira seguido el aserrín acumulado.

La lana de acero que se usa para fregar arde con chispas al acercarla a una llama, mientras que un clavo del mismo material solo se oxida despacio, a lo largo de los años.

1. a) ¿Qué factor explica que el mismo material reaccione tan distinto?
2. b) ¿Cómo se llama la oxidación lenta que sufre el clavo?

En los silos de grano y en los antiguos molinos de harina ha habido explosiones sin ninguna llama visible: bastaba una pequeña chispa en un aire cargado de polvo de harina.

1. a) Explicá por qué el polvo de harina en suspensión arde muchísimo más rápido que la misma harina apilada en una bolsa.
2. b) ¿Qué factor de los que aceleran las reacciones está actuando de forma extrema?
3. c) Proponé una medida de seguridad para estos lugares y justificala.

Joaquín quiere comprobar que la temperatura influye en la velocidad con que se disuelve el cacao en la leche. Diseñá el experimento por él: qué materiales necesita, qué magnitud cambiará entre los dos vasos, qué cosas debe mantener exactamente iguales y qué medirá para comparar.

Querés comprobar el efecto de la superficie de contacto usando dos pastillas efervescentes idénticas: una entera y otra molida hasta hacerla polvo.

1. a) Describí el procedimiento paso a paso.
2. b) Predecí el resultado y justificalo con el modelo de partículas.
3. c) Explicá por qué tenés que usar la misma cantidad de agua y a la misma temperatura en los dos vasos: ¿qué pasaría con tus conclusiones si no lo hicieras?

Preparás cuatro vasos de agua con azúcar: el vaso 1 con agua fría y un terrón, el vaso 2 con agua fría y la misma cantidad de azúcar granulado, el vaso 3 con agua caliente y un terrón y el vaso 4 con agua caliente y azúcar granulado. La figura muestra los cuatro vasos:

1. a) ¿Qué dos vasos compararías para estudiar solo el efecto de la temperatura? Justificá la elección.
2. b) ¿Y qué dos vasos compararías para estudiar solo el efecto de la superficie de contacto?
3. c) ¿Qué vaso tardará menos en disolver el azúcar? Razoná la respuesta combinando los dos factores.