Identificar los elementos de un sistema técnico
Cada mañana, en la tortillería de la esquina, sale una tortilla caliente tras otra. ¿Es solo una máquina y un poco de masa? Si se descompone la máquina, ¿basta con tener maíz para seguir trabajando? En este apartado vas a descubrir qué piezas hacen falta para que una actividad técnica funcione, y por qué las personas importan tanto como las herramientas.
¿Qué es un sistema técnico?
Un sistema técnico es un conjunto de elementos que se relacionan entre sí para lograr algo: hacer tortillas, arreglar una llave de agua, cocinar unos frijoles. Si falta un elemento o falla, el resultado cambia o no se logra.
Un sistema técnico no existe aislado. Se hace en una sociedad (quién lo necesita y quién lo hace), en una cultura (cómo se acostumbra hacerlo) y en una naturaleza (de dónde salen los materiales y adónde van los desechos).
Explica con tus palabras qué es cada elemento de un sistema técnico (organización, medios, materiales, energía, conocimientos y saberes) y pon un ejemplo de cada uno…
Explica con tus palabras qué es cada elemento de un sistema técnico (organización, medios, materiales, energía, conocimientos y saberes) y pon un ejemplo de cada uno tomado de la cocina de tu casa o de un taller que conozcas.
Los siete elementos
Estos son los elementos que describe el programa. Imagina una cocina en casa preparando quesadillas.
| Elemento | Qué es | Ejemplo en la cocina |
|---|---|---|
| Formas de organización | Cómo se reparten tareas, tiempos y responsabilidades | Una persona pica, otra calienta el comal |
| Medios | Herramientas, máquinas e instrumentos | Comal, espátula, cuchillo, estufa |
| Materiales | Lo que se transforma o se usa | Tortillas, queso, aceite |
| Energía | Lo que hace funcionar los medios | Gas LP, electricidad, fuerza de tus manos |
| Conocimientos | Información técnica, aprendida en la escuela o en cursos | Saber que el queso se derrite con calor, leer una receta |
| Saberes | Lo que la comunidad transmite por tradición | «El comal está listo cuando una gota de agua baila» |
| Experiencias | Lo que aprendes por haber hecho la actividad muchas veces | Saber, por práctica, cuándo voltear la tortilla |
En una tortillería de barrio trabajan dos personas por turnos. Clasifica cada cosa según el elemento del sistema técnico al que pertenece: el maíz; la máquina…
En una tortillería de barrio trabajan dos personas por turnos. Clasifica cada cosa según el elemento del sistema técnico al que pertenece: el maíz; la máquina tortilladora y el comal; el gas LP; la receta del nixtamal que enseñó la abuela; el reparto de turnos y de la caja; el curso de mantenimiento que tomó el encargado.
Un sistema completo: la tortillería
Veamos todo junto en una tortillería comunitaria.
El esquema resume el sistema técnico de una tortillería comunitaria. Obsérvalo y responde: ¿a qué elemento del sistema técnico (organización, medios, materiales,…
El esquema resume el sistema técnico de una tortillería comunitaria. Obsérvalo y responde: ¿a qué elemento del sistema técnico (organización, medios, materiales, energía, conocimientos o saberes) corresponde la caja marcada con «?»? Da dos ejemplos concretos de ese elemento en la tortillería. Después, escribe un ejemplo de cada uno de los otros cinco elementos a partir de las cajas del esquema.
Sistema artesanal y sistema mecanizado
Doña Mary hace tortillas a mano. Su hijo propone comprar una máquina. ¿Qué cambia? Cambian todos los elementos, no solo el medio.
| Elemento | Artesanal (a mano) | Mecanizado |
|---|---|---|
| Organización | Una persona hace todo el proceso | Se reparten tareas: alguien maneja la máquina, otro cobra |
| Medios | Piedra o prensa de mano y comal | Molino y máquina tortilladora |
| Materiales | Maíz seleccionado a mano | Maíz o harina, en más cantidad |
| Energía | Fuerza muscular y leña o gas | Electricidad y gas LP |
| Conocimientos | Pocos formales | Manejo y mantenimiento de la máquina |
| Saberes | Mucho: textura, punto de la masa | Pueden dejar de usarse si nadie los transmite |
Doña Mary hace tortillas a mano y su hijo propone comprar una máquina tortilladora. Analiza cómo cambiaría cada elemento del sistema técnico (organización, medios,…
Doña Mary hace tortillas a mano y su hijo propone comprar una máquina tortilladora. Analiza cómo cambiaría cada elemento del sistema técnico (organización, medios, materiales, energía, conocimientos y saberes) al pasar del sistema artesanal al mecanizado, y señala qué se ganaría y qué podría perderse, por ejemplo en saberes o en sabor.
Las personas en el sistema: quién participa
El elemento «organización» decide quién hace cada tarea. Y esas decisiones no dependen solo de la habilidad. También influyen:
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Intereses: lo que a alguien le gusta o le conviene.
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Prejuicios: ideas hechas antes de conocer a la persona, como «las mujeres no saben usar máquinas».
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Estereotipos: imágenes fijas sobre un grupo, como «la cocina es solo de mujeres» o «la herrería es solo de hombres».
Cuando se aplican, abren puertas a unas personas y las cierran a otras. Por eso, al analizar un sistema técnico conviene preguntar: ¿todas las personas tienen las mismas oportunidades de aprender y participar? Si no, ¿qué se puede cambiar, por ejemplo con horarios, cursos o turnos rotativos?
Resumen
Vuelve al principio: la tortillería no funciona solo con una máquina y masa. Necesita materiales, medios, energía, personas que se organicen, y conocimientos, saberes y experiencias.