Ejercicios: Identificar los elementos de un sistema

Explica con tus palabras qué es cada elemento de un sistema técnico (organización, medios, materiales, energía, conocimientos y saberes) y pon un ejemplo de cada uno tomado de la cocina de tu casa o de un taller que conozcas.

En una tortillería de barrio trabajan dos personas por turnos. Clasifica cada cosa según el elemento del sistema técnico al que pertenece: el maíz; la máquina tortilladora y el comal; el gas LP; la receta del nixtamal que enseñó la abuela; el reparto de turnos y de la caja; el curso de mantenimiento que tomó el encargado.

El esquema resume el sistema técnico de una tortillería comunitaria. Obsérvalo y responde: ¿a qué elemento del sistema técnico (organización, medios, materiales, energía, conocimientos o saberes) corresponde la caja marcada con «?»? Da dos ejemplos concretos de ese elemento en la tortillería. Después, escribe un ejemplo de cada uno de los otros cinco elementos a partir de las cajas del esquema.

Doña Mary hace tortillas a mano y su hijo propone comprar una máquina tortilladora. Analiza cómo cambiaría cada elemento del sistema técnico (organización, medios, materiales, energía, conocimientos y saberes) al pasar del sistema artesanal al mecanizado, y señala qué se ganaría y qué podría perderse, por ejemplo en saberes o en sabor.