Ejercicios: Las guías alimentarias del Paraguay

Las Guías Alimentarias del Paraguay, elaboradas con participación del INAN, orientan a la población sobre qué y cómo comer. Explicá con tus palabras para qué sirven estas guías y a quiénes están dirigidas.

Fátima armó una lista de alimentos que se consumen en su casa: mandioca, leche, porotos, naranja, aceite, carne vacuna, zapallo y arroz. Clasificá cada alimento según el grupo de alimentos al que pertenece (por ejemplo: cereales y tubérculos, frutas, verduras, lácteos, carnes y legumbres, grasas y azúcares). Indicá en cada caso el criterio que usaste.

Una recomendación frecuente de las guías alimentarias es consumir agua segura todos los días y reducir el consumo de gaseosas y jugos azucarados. Explicá por qué es importante el agua para el organismo y mencioná dos problemas de salud que puede favorecer el consumo excesivo de bebidas azucaradas.

Lucas anotó lo que comió durante un día en el colegio y en su casa:

• Desayuno: mate cocido con azúcar y dos chipas.

• Almuerzo: arroz, fideos y milanesa de carne con papas fritas.

• Merienda: gaseosa y galletitas dulces.

• Cena: sopa paraguaya y un vaso de leche.

Evaluá este menú según las recomendaciones de las Guías Alimentarias del Paraguay: indicá qué grupos de alimentos están bien representados, cuáles faltan o están en poca cantidad, y qué exceso se observa.

En la familia de Derlis se come mucho asado y frituras, y casi no se consumen verduras ni frutas porque «salen caras». Proponé tres cambios concretos y económicos para mejorar la dieta familiar, aprovechando alimentos de estación o de la feria de tu zona. Justificá cada cambio explicando qué nutriente o beneficio aporta.

Belén lee en la etiqueta de un paquete de galletitas que cada porción contiene mucha azúcar y grasas saturadas, y casi nada de fibra. Relacioná esa información con las recomendaciones de las guías alimentarias sobre alimentos procesados y explicá qué consecuencias podría tener para la salud que estas galletitas reemplacen frecuentemente a una fruta en la merienda.

Una familia de cinco personas de un barrio de San Lorenzo dispone de un presupuesto limitado para la alimentación. Su menú semanal se basa en fideos, arroz, pan, embutidos y gaseosas, con muy poca verdura y casi nada de pescado o legumbres. Analizá este caso: identificá los problemas nutricionales que podrían aparecer a largo plazo en niños y adultos, y elaborá una propuesta de menú semanal mejorado, económico y accesible, justificándola con las recomendaciones de las Guías Alimentarias del Paraguay.

En Paraguay conviven problemas de desnutrición en algunas comunidades con aumento del sobrepeso y la obesidad en otras. Argumentá cómo es posible que ambas situaciones coexistan en un mismo país, considerando factores como el acceso a los alimentos, la publicidad, el sedentarismo y la educación alimentaria. Luego proponé dos acciones que podrían impulsar el colegio y la comunidad para mejorar la situación.