Ejercicios: Cultivo y control de microorganismos

¿Qué es un medio de cultivo y qué condiciones (nutrientes, temperatura, pH, oxígeno) se controlan al cultivar bacterias en el laboratorio? Indique la diferencia entre un medio sólido y uno líquido.

Diferencie esterilización, desinfección y antisepsia, y ponga un ejemplo de situación (quirófano, mesa de la cocina, herida superficial) en la que se aplica cada una.

Explique qué es la técnica aséptica de trabajo en el laboratorio de microbiología y razone el sentido de dos prácticas concretas: flamear el asa de siembra hasta ponerla al rojo y trabajar cerca del mechero.

Diferencie un antibiótico bactericida de uno bacteriostático, ponga un ejemplo de cada tipo (penicilina frente a tetraciclinas) y explique qué ocurre con la población bacteriana al suspender cada uno.

¿Qué es un antibiograma y cómo se realiza (discos de antibiótico sobre la placa sembrada)? Explique qué informa al médico (sensible, intermedio, resistente) y por qué no debería recetarse un antibiótico sin esa información cuando es posible obtenerla.

Los virus no crecen en placas de agar. Razone por qué (¿qué les falta para multiplicarse por su cuenta?) e indique qué sistemas usan los laboratorios para cultivarlos (cultivos celulares, huevos embrionados).

Cite cuatro métodos de control microbiano en la industria alimentaria (pasteurización, esterilización UHT, refrigeración y congelación, salazón o curado) y explique el principio en que se basa cada uno (¿mata, inhibe o dificulta el crecimiento?).

La gráfica representa la curva de crecimiento de un cultivo bacteriano cerrado, con sus cuatro fases señaladas con números (1 a 4). Nombre cada fase y explique qué ocurre con los nutrientes y los desechos en cada una.

Explique en qué consiste la pasteurización (temperatura y tiempo, por ejemplo $72\ \text{°C}$ durante $15$ segundos), por qué no esteriliza el alimento (¿qué sobrevive?) y qué enfermedades históricas ayudó a controlar en la leche (tuberculosis, brucelosis).

Diseñe un experimento para comparar la eficacia de dos desinfectantes frente a una bacteria de la piel: placas, controles, medición de halos de inhibición y criterios para concluir cuál es más eficaz, indicando las variables que mantendría constantes.