Ejercicios: Normas de calidad, seguridad e higiene

Explica qué es una norma de calidad y escribe un ejemplo aplicado a la elaboración de tortillas o de pan.

Clasifica cada práctica como norma de higiene o de seguridad:

1. a) Lavarse las manos antes de preparar alimentos.
2. b) Usar guantes para manejar herramientas filosas.
3. c) Mantener limpia la superficie donde se corta la carne.
4. d) Colocar una señal de piso mojado.

Menciona dos beneficios de aplicar normas de calidad, seguridad e higiene en un taller o en una cocina que vende alimentos.

Diego ayuda en el puesto de chuchitos de su familia. Observa que algunos clientes se enfermaron y que los chuchitos se guardan sin tapar. Identifica dos normas de higiene que el puesto debería aplicar y explica cómo ayudarían a evitar el problema.

En una carpintería escolar, Rigoberto trabaja con sierra y martillo sin lentes ni guantes. Señala dos riesgos de esta forma de trabajar, indica qué normas de seguridad deberían cumplirse y explica el beneficio de cada una.

Una panadería revisa que cada pan pese lo mismo, que se use harina de buena calidad y que se hornee a la temperatura adecuada. Explica a qué tipo de norma corresponde cada una de estas revisiones y cómo beneficia al cliente y al negocio.

María José quiere vender atol y tamales en la entrada de su colegio. Elabora una lista de al menos cuatro normas (de calidad, seguridad e higiene) que debería cumplir y explica cómo cada una protege a los clientes y ayuda a que su negocio crezca.

Un taller de costura reduce costos dejando de revisar la calidad de sus productos y trabajando en un espacio desordenado. Analiza las consecuencias que esto puede tener para los trabajadores, para los clientes y para el propio taller en uno o dos años. Argumenta por qué aplicar normas es una inversión y no solo un gasto.