Ejercicios: Los lípidos

¿Qué característica común presentan todos los lípidos respecto al agua? Explique el criterio que distingue los lípidos saponificables de los no saponificables y ponga un ejemplo de cada grupo.

Nombre las tres funciones principales de los lípidos en los seres vivos y ponga un ejemplo concreto de un lípido que desempeñe cada una de ellas.

¿Qué es un triglicérido? Indique qué moléculas se unen para formarlo y qué tipo de enlace se establece entre ellas.

Observe el esquema de dos ácidos grasos, A y B. Indique cuál es saturado y cuál insaturado, señale qué representa el codo marcado con ? y utilice el modo en que se empaquetan las cadenas para explicar por qué los aceites vegetales son líquidos a temperatura ambiente mientras que las grasas animales suelen ser sólidas.

El colesterol tiene mala fama, pero es una molécula imprescindible. Indique dos funciones del colesterol en el organismo y explique por qué se clasifica como un lípido no saponificable.

Los fosfolípidos son moléculas anfipáticas. Explique qué significa este término, qué parte de la molécula es hidrófila y cuál hidrófoba, y qué estructura forman espontáneamente cuando se encuentran en un medio acuoso.