Ejercicios: Los coloides y sus usos

Explica con tus palabras qué es un coloide y por qué se considera una mezcla heterogénea, aunque a simple vista parezca uniforme.

Clasifica cada producto como solución o como coloide: leche, gelatina, agua con sal y mayonesa. Escribe al lado de cada uno la palabra que elegiste.

Menciona dos alimentos y dos productos industriales (por ejemplo, para pintar o proteger superficies) que sean coloides. Escribe una frase corta para cada uno.

Juan José deja un vaso de leche en la mesa y otro de agua con azúcar. Observa que ninguno de los dos se separa en capas. Con una linterna, nota que el rayo de luz se ve claramente al atravesar la leche, pero casi no se ve en el agua con azúcar. Explica qué muestra esta observación sobre la leche y sobre el agua con azúcar.

Las pinturas y las lacas que se usan en casas y muebles son coloides. Explica por qué es útil que una pintura sea un coloide, es decir, que sus partículas permanezcan repartidas por todo el líquido sin sedimentar rápidamente, tanto al guardarla como al aplicarla sobre una pared.

Sebastián revisa la tabla siguiente con ejemplos de coloides cotidianos:

Elige dos de ellos y explica en qué proceso o actividad son importantes. Luego indica qué característica comparten que los hace coloides.

Sofía debe elegir entre dos mezclas para un trabajo del colegio: una solución de agua con sal y una mezcla de agua con harina bien revuelta. Compara ambas mezclas teniendo en cuenta el tamaño de las partículas, si se pueden ver a simple vista y si se separan al dejarlas reposar. Explica cuál de las dos se parece más a un coloide y por qué la otra no lo es.

Muchas medicinas líquidas, como los jarabes en suspensión o las cremas, y varios alimentos, como la leche y la mayonesa, son coloides. Analiza por qué es importante para la salud y para la industria que estos productos mantengan sus componentes bien repartidos. Argumenta qué problemas podría haber si un jarabe se separara en capas dentro del frasco.