Ejercicios: Dietas, tasa metabólica basal y necesidades energéticas

Definí qué es la tasa metabólica basal (TMB) e indicá si incluye o no la energía que se gasta al hacer actividad física. Nombrá dos funciones del cuerpo que consumen energía aun en reposo.

Considerá los siguientes aportes energéticos aproximados: hidratos de carbono 4 kcal/g, proteínas 4 kcal/g y grasas 9 kcal/g. Calculá cuántas kcal aportan 50 g de hidratos de carbono y cuántas aportan 20 g de grasas.

Clasificá cada uno de los siguientes alimentos según el nutriente que predomina en él (hidratos de carbono, grasas o proteínas): fideos, aceite de girasol, carne vacuna magra, pan y manteca.

Una porción de milanesa de pollo con puré contiene 30 g de proteínas, 45 g de hidratos de carbono y 15 g de grasas. Usando 4 kcal/g para proteínas e hidratos y 9 kcal/g para grasas, calculá el aporte energético total de la porción y el porcentaje de la energía que proviene de las grasas.

La TMB de Joaquín es de 1.600 kcal por día. Para estimar su gasto total diario, se multiplica la TMB por un factor de actividad: 1,2 si es sedentario y 1,55 si hace actividad moderada. Calculá su gasto energético total en ambos casos y explicá qué significa la diferencia entre los dos valores.

Un paquete de galletitas indica entre sus ingredientes: conservante (ácido sórbico), antioxidante, colorante y edulcorante. Explicá la función de cada tipo de aditivo y por qué la presencia de estos ingredientes debe figurar en el rótulo del alimento.

Micaela anotó lo que comió en un día:

Su TMB es de 1.400 kcal y su factor de actividad es 1,4. Con 4 kcal/g para hidratos y proteínas y 9 kcal/g para grasas, calculá la energía total ingerida, su gasto energético diario y el balance. Luego analizá si la dieta es equilibrada, considerando el porcentaje de energía que aporta cada nutriente, y qué cambios le recomendarías.

Lautaro necesita bajar de peso de forma saludable. Su gasto energético diario es de 2.400 kcal y quiere generar un déficit de 500 kcal por día. Calculá cuántas kcal debería ingerir por día y, si el 55 % de esa energía proviene de hidratos de carbono, el 15 % de proteínas y el 30 % de grasas, calculá los gramos diarios de cada nutriente (usá 4, 4 y 9 kcal/g). Argumentá por qué no sería recomendable que reduzca la ingesta a menos de su TMB.