Ejercicios: Los lípidos

¿Qué característica común presentan todos los lípidos respecto al agua? Explica el criterio que distingue los lípidos saponificables de los no saponificables y pon un ejemplo de cada grupo.

Nombra las tres funciones principales de los lípidos en los seres vivos y pon un ejemplo concreto de un lípido que desempeñe cada una de ellas.

¿Qué es un triglicérido? Indica qué moléculas se unen para formarlo y qué tipo de enlace se establece entre ellas.

Observa el esquema de dos ácidos grasos, A y B. Indica cuál es saturado y cuál insaturado, señala qué representa el codo marcado con ? y utiliza el modo en que se empaquetan las cadenas para explicar por qué los aceites vegetales son líquidos a temperatura ambiente mientras que las grasas animales suelen ser sólidas.

El colesterol tiene mala fama, pero es una molécula imprescindible. Indica dos funciones del colesterol en el organismo y explica por qué se clasifica como un lípido no saponificable.

Los fosfolípidos son moléculas anfipáticas. Explica qué significa este término, qué parte de la molécula es hidrófila y cuál hidrófoba, y qué estructura forman espontáneamente cuando se encuentran en un medio acuoso.