Ejercicios: Clasificación de sistemas dispersos según el tamaño de partícula

En un sistema disperso se distinguen la fase dispersa y la fase dispersante. Definí cada una e identificalas en una solución de sal común en agua.

Clasificá cada sistema como solución, coloide o suspensión: agua con azúcar disuelta, leche, agua con arena agitada, gelatina, aire filtrado.

Ordená de menor a mayor tamaño de partícula de la fase dispersa los tres tipos de sistemas dispersos: solución, suspensión y coloide. Indicá cuál de ellos sedimenta con el tiempo si se lo deja en reposo.

Bruno prepara tres vasos: en el primero agrega sal al agua y revuelve; en el segundo, harina y revuelve; en el tercero, unas gotas de leche. Describí qué observaría en cada vaso al dejarlos 10 minutos en reposo y al iluminarlos con la linterna del celular, y clasificá cada sistema.

La mayonesa y la manteca son emulsiones. Explicá qué es una emulsión, indicá qué dos líquidos (o fases) forman la mayonesa y por qué hace falta un emulsionante, como la yema de huevo, para que no se separen.

Martina completa una tabla de sistemas dispersos. Para cada caso indicá la fase dispersa, la fase dispersante y el tipo de sistema: (a) humo, (b) niebla, (c) espuma de afeitar, (d) aleación de bronce (cobre y estaño).

Felipe prepara una mezcla de yodo en alcohol (tintura de yodo) y otra de yodo en agua. Observa que en alcohol se disuelve mucho más. Clasificá la tintura de yodo como sistema disperso, identificá soluto y solvente y argumentá por qué existen soluciones no acuosas. Relacioná tu respuesta con la polaridad de las sustancias.

Se dispone de tres muestras incoloras: A (no se ve el camino de la luz y no se separa nada al filtrar), B (se ve el camino de la luz y no se separa nada con papel de filtro común) y C (se ve turbia y deja un residuo en el papel de filtro). Clasificá cada muestra, justificá tu elección con el tamaño de partícula y proponé un ejemplo cotidiano para cada una.