Ejercicios: Producción y rendimiento calórico de los alimentos

Explicá qué significa «uso potencial del suelo» y qué significa «uso actual del suelo». Poné un ejemplo sencillo de cada uno.

Escribí tres alimentos básicos que se producen en El Salvador y decí a qué grupo pertenece cada uno (cereales, leguminosas, frutas, verduras u otros).

Definí qué es una caloría en el contexto de la alimentación y explicá para qué la necesita el cuerpo humano. Indicá también por qué no todos los alimentos aportan la misma cantidad de energía.

Observá estos datos inventados con fines de práctica sobre un municipio:

1. a) Calculá la diferencia entre el uso potencial y el actual.
2. b) Explicá qué significa ese resultado para la producción de alimentos del municipio.
3. c) Mencioná una razón por la que el suelo podría no estar usándose a su máximo potencial.

Una familia siembra una manzana (aproximadamente 0.7 ha) de maíz y otra de frijol. Explicá por qué no basta con saber cuántas libras se cosechan para decidir qué cultivo aporta más a la alimentación; indicá qué otra información sobre el rendimiento calórico y nutricional hace falta considerar.

Un estudiante necesita aproximadamente 2,400 kilocalorías al día. Un plato de arroz aporta 300 kilocalorías y un plato de frijoles aporta 250 kilocalorías (valores redondos para el ejercicio).

1. a) Calculá cuántas kilocalorías aportan en total 2 platos de arroz y 3 platos de frijoles.
2. b) Calculá cuántas kilocalorías faltan para llegar a las 2,400.
3. c) Explicá por qué una dieta no debería basarse solo en esos dos alimentos.

En una zona rural de El Salvador, el uso actual del suelo es principalmente caña de azúcar y pastos para ganado, aunque gran parte de esa tierra tiene potencial para cultivar granos básicos y hortalizas. Analizá esta situación:

1. a) Explicá una ventaja y una desventaja de cambiar parte del uso actual hacia el uso potencial.
2. b) Relacioná el cambio con la seguridad alimentaria de las familias de la zona.
3. c) Argumentá qué condiciones (agua, crédito, asistencia técnica, mercados) harían posible el cambio sin dañar el ambiente.

Se comparan dos cultivos en una misma superficie con datos inventados para la práctica:

Considerá que 1 quintal equivale a 100 libras.

1. a) Calculá cuántas libras produce cada cultivo por manzana.
2. b) Calculá las kilocalorías totales que aporta cada cultivo por manzana.
3. c) Si una persona consume en promedio 2,400 kilocalorías al día, estimá cuántos días de alimentación aporta el cultivo A por manzana y explicá qué limitaciones tiene este cálculo en la vida real.